电饭锅香菇滑鸡！鲜嫩爆汁，不用看火，厨房小白一次成功

别再炖老鸡肉了！这个香菇滑鸡做法，鸡肉嫩到咬一口就流汁，简单到有电饭锅就能做！

每次不知道做啥晚饭，我就安排这道香菇滑鸡。不用爆炒，不用盯锅，腌好往锅里一丢，坐等开饭，香得邻居都来敲门。

食材：新鲜鸡块半只，干香菇一小把，生姜，生抽，蚝油，淀粉，少许食用油，白糖一点点。

干香菇提前用温水泡发，泡香菇的水千万别倒掉，过滤留着备用，这可是鲜味儿的关键。鸡块洗干净，一定要把水分沥干，水分控干腌肉才入味。
放入姜片，两勺生抽、一勺蚝油、小半勺白糖，一勺淀粉，再加一勺食用油，上手抓拌均匀。淀粉是嫩滑的秘诀，锁水防柴，油能封住肉汁。最后放入挤干水的香菇，继续拌匀，腌制至少20分钟。

电饭锅底铺上香菇，再把腌好的鸡块平铺上去，缓缓倒入过滤后的香菇水，水量不用多，没过食材底部就行。盖上盖子，按下煮饭键。

等电饭锅跳到保温，先别开盖，继续焖5分钟。开盖那一刻，香气直接扑面而来！鸡肉色泽油亮，香菇吸饱鸡肉汤汁，一口肉鲜嫩多汁，香菇软糯鲜香，汤汁拌米饭，我能多干两碗。

很多人做滑鸡肉质发柴，多半是两个坑：一是鸡肉没沥干水，二是缺少淀粉腌制。记住这两点，基本不会翻车。喜欢吃辣的，腌制的时候可以加两个小米辣，风味更足。

这道菜省事又下饭，周末在家或者工作日下班，轻轻松松搞定一餐。

你做香菇滑鸡，喜欢用鲜香菇还是干香菇？