🔥茄子别放油焖！蒸出来的手撕茄子，低脂爽口，越吃越香

天热没胃口，茄子千万别红烧油炸！上锅蒸一蒸，简单拌一拌，酸辣开胃，低脂不油腻！

✅食材：长茄子2根、大蒜、小米辣、葱花、生抽2勺、香醋1勺、少许白糖、香油
✅做法

1. 茄子洗净，不用削皮，整根直接上锅，水开大火蒸10分钟，筷子轻松扎透就关火。
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2. 蒸好取出放凉，顺着纹理撕成长条，挤掉多余水分，装盘备用。
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3. 调灵魂料汁：碗里放蒜末、小米辣、葱花，淋一勺热油激出香味。
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4. 再加生抽、香醋、一点点白糖提鲜，滴几滴香油搅匀，淋在茄子上拌匀就能吃。

💡小技巧：一定要放凉再撕，手撕比刀切更容易挂住料汁；挤干水分，味道才不会淡淡的。

❓你们做手撕茄子，喜欢放热油泼蒜吗？茄子家常菜谱