张雪说：不是米的问题大家不要送米了而是工艺设备的问题，目前已经得到了极大的改善，米饭口感比以前提升了很多，如果最后效果实在是差强人意就采购300台高级电饭煲煮饭，争取做出让千人都满意的软糯Q弹，他说用电饭煲煮出来比较香，可千人食堂不可能用电饭煲煮米饭吧！就算用最大的电饭煲一个煲够50个人分，也需要20几个大型电饭煲，你猜会不会有厂商给他们特制一个超级大的电饭煲，其实米饭口感更多的来源于制作的经验，让它的各方面体现出最佳即可，以前做米饭只知道加适量的水，后来看别人有加醋的，有加糖的还有加一点油的，其实做米饭先淘洗两遍然后浸泡两个小时，把一锅水烧开把浸泡的米控水然后倒进开水里，继续浸泡十分钟左右，然后沥水把米铺到蒸布上，继续蒸到软糯Q弹，做米饭没有什么秘诀，也不需要加什么东西，就是一个经验多找找方向即可，搞定米饭最好的方式就是不挑嘴。