路边卤菜怎么卖不动了？能怪谁啊现在的卤菜店，真是越来越让人不敢进了！以前下班路过卤菜摊，买两个鸡爪、几片牛肉，再来点藕片，花个二三十块钱，回家就能美美地吃上一顿。

现在可好！随便夹几个鸭脖、鸭翅，再加点素菜，老板往秤上一放，五六十块钱没了。你还没吃呢，钱包先瘦了一圈！我发现，现在有些卤菜店，价格贵得是真离谱。一只鸡爪好几块钱，鸭脖按斤卖，价格甚至比新鲜牛肉还贵。最让我想不通的是，藕片、海带、豆腐干这些东西，原材料才多少钱？

卤了一下，身价直接翻了好几倍！当然，做卤菜需要人工、香料、房租，还有食材损耗，这些都是成本。

但消费者也不傻啊！一顿卤菜花七八十块钱，去菜市场买点肉，回家都能做上一桌菜了。价格贵一点，如果味道好，偶尔买一次也能接受。可有些卤菜还有一个毛病，吃完特别容易口渴！

刚吃的时候，满嘴都是香味，麻辣鲜香，根本停不下来。结果吃完没多久，嘴巴干得厉害，喝了一杯水还想喝第二杯。有时候半夜睡觉，都能被渴醒，为什么会这样？

一个重要原因，就是有些卤菜盐放得太重，各种酱料和调味料又带来额外的钠。至于有没有使用违规添加剂，光凭口渴当然判断不了。但卤菜如果非得靠重盐、重口味来刺激味蕾，我觉得也算不上什么高明的手艺。

还有些卤菜摊，食材摆在那里，颜色鲜亮得让人心动，可到底新不新鲜、保存得怎么样，消费者心里也没底。说到底，消费者花钱是为了吃得开心，可不是为了花钱买罪受。以前买卤菜，图的是便宜、省事、好吃。现在有些店，便宜没了，味道越来越重，分量还少得可怜。

生意不好做，就抱怨年轻人不消费，抱怨大家越来越抠门。可有没有想过，消费者为什么不愿意买了？一斤卤菜卖得比鲜肉还贵，吃完还得抱着水杯猛灌，这样的生意，谁能天天照顾？有一次我还在卤菜店门口，看到了一只被踩扁的大蟑螂！

说句心里话，卤菜从来不缺喜欢吃的人。消费者不是吃不起，而是越来越觉得不值！再这么涨下去，卤菜没把人馋坏，倒先把顾客吓跑了！人的一生求什么 你知道中国欠网贷的人有多少吗 为什么你越在乎的人，越不尊重你呢 卤菜乱象 街头卤菜摊 卤菜店运营技巧 摆摊卤菜技术 卤菜行情 鸭货卤菜熟食店 卤菜开店思路 卤菜开店指导 卤菜店倒闭潮 卤菜小摊 卤菜摊贩 卤菜招牌 卤菜店凤爪 卤菜开店流程 卤菜店开店流程