说实话，老干妈这次赔大发了！老干妈这次激起了大家的怒火，做的太过分了！老干妈在贵州省质量发展大会上发言：员工从600多人减至48人，大多数被裁的员工是本地四五十岁的女工。
 
很多人对老干妈的好感，并不是单纯来源于辣酱口味，而是它长久塑造出来的乡土共生形象。
 
建厂之初，它扎根贵州县域，就近吸纳周边村落的妇女进厂拣椒，这份工作门槛低，能让上有老下有小的本地人不用远赴外地打工，在家门口稳住收入。
 
当年原料风波口碑崩塌，也是靠着换回本地辣椒、稳住供应链，一点点挽回人心，消费者愿意买单，本质是认可这份和本地农户、工人互相依托的模式。
 
谁也没料到，营收站上54亿之后，一场生产线智能化改造，会把这份维系多年的默契打破。
 
2026年9月底，这场技改成果在质量发展大会上对外公布，AI视觉分拣系统替代人工挑拣坏果，分拣效率和品控稳定性大幅提升，在会场里，它被当作制造业提质升级的样板。
 
信息在十月份传到短视频平台之后，舆论风向迅速反转，大家的关注点从机器的精度，落到消失的五百多个岗位上。
 
拣椒是一份很磨人的工种，长期紧盯高速移动的传送带，眼睛极易疲劳，辣椒素还会持续刺激皮肤。
 
用自动化设备替代这类高强度重复劳动，本身是行业发展的常态，国内不少食品工厂在同步改造生产线时，会提前铺好配套通道。
 
安琪酵母之前包装线机器换人，没有直接放走老员工，开设内部技能课堂，把熟悉车间流程的女工培养成设备巡检员、品控员，让工人跟着生产线一起升级。
 
老干妈选择了更简单的处理方式，不主动解除劳动合同，等到合同到期不再续签，对外只用岗位结构调整、人员自然流失这类说法。
 
六百多人的拣椒班组，最后只留下48人做复核，少数人转入仓储、包装岗位，剩下大批中年女工，没有配套的转岗培训、就业帮扶，默默离开厂区。
 
这个年龄段的求职者，在县城就业市场本身就受限，能匹配、薪资相近的岗位本就稀缺，很多人最后只能打散工，收入和稳定性大打折扣。
 
老干妈的运营习惯，进一步放大了这次争议。
 
它常年远离线上流量，社交账号大多停更搁置，很少主动对外发声。
 
低调做产品本来是加分项，但争议发酵的时候，没有官方渠道对外公开安置细节，疑问只能在网络上不断扩散。
 
大家看不到补偿标准、分流方案，很容易从情感上认定，品牌只看重机器带来的利润，忽略了曾经支撑生产线运转的普通人。
 
机器替代人工本身没有对错，真正值得思考的，是升级红利该怎么分配。
 
这套AI分拣系统帮企业压缩人工成本、稳定品质，利好全部流向经营端；岗位消失带来的生存压力，却基本压在了这批女工和她们的家庭身上。
 
一个国民品牌的口碑，从来不是靠营收数字堆出来的，当它选择用机器换掉这批跟着工厂熬了很多年的本地工人，却没有给出体面的安置方案，之前积攒的乡土温情滤镜，自然会出现裂痕。
 
老干妈至今没有对外公开这批拣椒岗位人员完整的分流安置细则。
 
不少产业观察者拿这件事作为样本，提醒劳动密集型企业上马自动化项目前，提前规划大龄劳动者的转岗和帮扶方案，在效率和人的保障之间找到平衡点。
 
信源：澎湃新闻：老干妈AI分拣辣椒，600拣椒岗缩至48人，人员安置引热议，2026年10月15日