顺德南记酒家停业了，听到消息时真有点意外。
这家开了近30年的老店，曾经还收购过东城酒楼，怎么说关就关了？
回头看，或许并不是突然的事。
食材和人工成本一路涨，想让价格亲民，品质就难免受影响；想守住老味道，经营压力又实实在在。
店里试过调整菜式、做新派顺德菜，可老顾客未必买账，年轻客人也没能顺利吸引过来。
收购东城酒楼原本是想整合资源，拓展宴席生意，但疫情后大家办酒的选择变了，老酒楼的环境和服务方式也不一定合年轻人的心意。

规模做大了，成本压力反倒更重。
这几年，顺德不少开了二三十年的老店也在转手或缩小经营。
不是老味道不值得留，而是餐饮生意越来越难做。
你以前去南记，最爱点哪道菜？