武汉寿司郎传送带老鼠事件：事发经过、责任边界与处置失误

10月24日下午，武汉楚河汉街寿司郎门店发生食品安全风波：多名食客亲眼看到一只活老鼠直接跑到运送寿司的回转传送带上，现场顾客受惊。因老鼠移动很快，没有留下实拍视频，事件很快在社交平台发酵。

老鼠大概率从商场吊顶、管线缝隙、后厨通道闯入店内。回转寿司传送带并非全封闭结构，轨道下方有空隙、支架可供攀爬，老鼠可以顺着设备底座直接爬到摆放菜品的轨道上。门店事后称老鼠属于外部闯入，但这并不能免除责任。

法律层面，餐饮店是食品安全第一责任人，负有法定防鼠、防虫义务。虽然极端情况下，恶意投放、且店家全套防鼠记录齐全才有可能免责；商场公共区域的消杀、封堵责任属于物业，但门店必须做好铺位隔离、设备防护。本次事件里传送带缺少防鼠隔离挡板，巡检不到位，本身就是防控漏洞。

更受诟病的是门店现场处置失误。食客发现老鼠之后，门店没有第一时间关停传送带、隔离被污染菜品，轨道依旧继续上餐；面对顾客诉求，门店最初仅提出免单补偿，顾客索要监控、消费凭证被拒绝，还要求顾客自行就医并提供鉴定才能协商后续问题。门店直到当天下午五点多才暂停营业。后续门店安排消杀、报废当日食材，配合监管部门调查。

很多人会问，是不是只要店里出现老鼠，店家就全责？客观来说不是绝对一刀切，但在这个案例中，虫害防控失效、应急处置迟缓两大问题明确，门店责任难以推脱。食品安全的底线，不只在于日常消杀，更在于突发险情时及时止损。