【一杯黍米黄酒，百年三晋韵味】走进太原小店区刘家堡非遗文化小镇，青砖黛瓦间飘来阵阵黍米醇香，小店区级非物质文化遗产——这门传承近两百年的北派黍米黄酒技艺，依托华风晋韵古法黄酒工坊在这里传承。北派黍米黄酒酿造技艺第四代传承人张恒杰说，黄酒是能代表山西的文化符号，藏着半部山西黄酒的传承史，更藏着传统技艺融入当代文化产业的活化路径。清道光年间，张恒杰的祖辈于代州习得正宗北派黍米黄酒技艺，返乡后结合当地水土与饮食偏好进行本土化改良，开启了家族百年的酿造传承。工坊里，风晋韵黄酒始终坚持纯粮固态发酵，完整沿用选粮、润粮、蒸煮、摊晾、拌曲、发酵、压榨、存储八道古法手工工序，核心环节全凭传承人经验把控。这份坚守，让黄酒回归“酒为百药之长”的本源，让传统养生文化以更日常的方式走进大众生活。