一年四季吃猪油和肥肉，夫妻2人现在一个101岁、一个106岁，这是真的吗？
安徽安庆的张女士说，他父母二老现在都一百多岁了，身体硬朗，精神状态良好，而他们的饮食习惯比较让人出乎意料：一年四季炒菜都用猪油，两位老人还特别喜欢吃肥肉，吃的蔬菜都是自己种的，没有农药。

两位老人比较勤快，经常干一些力所能及的活儿，几乎不停。
看到这里，许多人直呼颠覆三观，纷纷表示以前误会猪油和肥肉了，原来它们都是延年益寿的好东西，以后也要多吃点儿。
实际上，这种想法不但没有道理而且非常有害。
首先，两位百岁老人经常吃猪油和肥肉，也许是个特例，并没有代表性。就好比在2019年，以高考成绩713分考上清华大学的林万东，它出生在云南省一个山村的贫困家庭，成为寒门逆袭的典范。但是像这样的寒门学子考上清华的人有多少？非常罕见，这才是事实真相。

何况，即使这些特例长寿老人，他们也并不是一辈子吃猪油和肥肉。
道理很简单，这些人出生在上世纪二三十年代，前半辈子基本上都是兵荒马乱，生活相当清苦，能够活下去本来就不容易了。
普通老百姓真正吃饱穿暖是改革开放后的事情了，而能够吃得起肉，大约是上世纪90年代以后的事。
以前人不但吃不起肉，也吃不起猪油。猪油哪里来？是猪身上来的，而且因为猪油更香，所以肥肉比瘦肉更贵，普通老百姓怎么可能经常吃猪油？
普通老百姓吃什么？大多数都是棉籽油或者菜籽油，而且也是吃的非常少。

我父亲说旧社会他们一家子30口人，算是富农，家里吃油居然是用高粱杆蘸蘸滴到锅里！我小时候，大概七八十年代吧，我们一家8口人，一个月大约吃一二斤植物油，猪油只有自家杀猪了才能吃到。
所以，可以这样说，现在的长寿老人，他们前半生几乎很少吃肉，吃油也不多，真正可以放开吃肉和猪油的时候他们已经七八十岁了。
所以，对于这部分长寿老人，我们不要以为他们一辈子吃猪油吃肥肉，那只是他们晚年才有条件吃的。

还有一个问题，大家为什么对于长寿老人吃肥肉吃猪油的报道这么感兴趣呢？其实这就是新闻传播的特点，大家都不喜欢老生常谈的话题，你天天在那说要清淡饮食，许多人不愿意看，也做不到，而如果报道某某老人抽烟喝酒吃肥肉还能长寿，这无疑是给他们打了一针兴奋剂，给自己的重口味饮食习惯和偷懒找借口。
回到话题本身，那么猪油和肥肉到底能不能吃，这个问题比较复杂，不能一概而论。

首先，对于那些饮食清淡，基本上不吃肥肉的人来说，适量吃一些猪油是有好处的，能够平衡饱和脂肪和不饱和脂肪的比例，有益健康。
第二，如果一个人经常吃肥肉，那么就不要再吃猪油了，毕竟两样都是猪油，吃多了危害很大。
第三，对于顿顿炒菜都要用猪油的人来说，买肉就不要买肥肉，一定要买那种瘦肉，不然动物油容易超标。
其实，对于我们老百姓来说，日常生活应该以植物油为主，适量搭配猪油。

具体办法是，买肉时不要买太瘦的，也不要买太肥的，里脊肉太瘦，五花肉太肥，一般猪腿肉符合这个不肥不瘦的标准。
买回来的肉把肥肉切下来炼油，可以吃两顿植物油一顿猪油，或者每次炒菜掺入三分之一的猪油。
另外还有一个常识，不管什么油，一天合适的用量是25～30克，也就是半两左右，不能超标，否则超量了不管再好的油都会有害健康。