秋意渐浓
广东不少公园和街道上
都滚落一地的银杏果
吸引不少人加入“捡秋”一族
但美丽的自然背后
却隐藏着风险
社交平台截图
银杏果，也叫白果
很多人认为它营养丰富
将其捡回家食用
但事实是，银杏果有毒，不能乱捡
未经专业处理也不能吃
往年几乎都有人因捡白果吃
中毒进了ICU！
杭州的余阿姨不知从哪里听说，白果可以降血脂，便一口气吃下近一斤的白果。谁知当天晚上，她就出现了恶心呕吐和抽搐的情况。家人立即呼叫120将其送到医院的急诊科。刚踏入急诊科，余阿姨再次出现抽搐。
急诊科医生在得知患者有食用大量白果的情况后，立即按照食物中毒的流程给予洗胃、补液等对症处理。
考虑到白果中毒的严重性，收治到了重症监护室（ICU病房），经过两次的“血液灌流”处理后余阿姨的病情趋于稳定，各项指标才逐渐好转。
此外，之前也有一名38岁的陈女士饭后散步时，看到街头有许多掉落的银杏果，出于好奇就采了一些带回家。当天晚上，陈女士 剥完银杏果后隐约感到双手有些瘙痒，第二天起床后发现，面部、脖子和双手出现了大片红疹，又痒又痛，于是立刻赶到 医院 就诊。
接诊的皮肤科医师检查后发现，陈女士的皮肤有大量的红斑、水肿，再结合接触过银杏果的情况， 诊断陈女士为接触性皮炎。
路边的银杏果为什么不能吃？
未经处理的银杏果含有较多银杏酸，含量达到 20 毫克/千克，这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。此外，银杏果的果仁和胚芽中还含有氰化物（一种剧毒物质）和类似生物碱的毒物。
银杏果中毒机理主要涉及
以下几种有毒成分及其作用机制：
氰苷：银杏果中的氰苷本身无毒，但在胃肠道内被酶分解后会释放出剧毒的氢氰酸。氢氰酸能抑制细胞呼吸，导致组织缺氧，引发急性中毒，尤其影响神经系统和心血管系统。
4'-O-甲基吡哆醇：（银杏毒素）这是银杏果的主要神经毒性成分，它会拮抗维生素B6，干扰中枢神经系统中抑制性递质的合成，导致神经兴奋与抑制失衡，引发惊厥、抽搐、昏迷等症状。
银杏酸：主要存在于银杏果的外种皮和种仁中，具有细胞毒性和致敏性。接触皮肤时可引起过敏反应（如红肿、瘙痒），进入体内后会刺激胃肠道黏膜，导致恶心、呕吐、腹痛等症状，还可能损伤肝肾功能。
生物碱：银杏果中的生物碱也具有一定毒性，可能影响神经系统和心血管系统的正常功能。
除了上述本身存在的毒素外，马路边的银杏果还会受到烟尘、汽车尾气等有害物质的污染，再加上银杏树常年被施以药物防病虫害。因此，路边的银杏果不能“采”，不能捡走，更不能吃，一定要远离。
不慎食用银杏果中毒
如何处理？
沾到银杏果汁液过敏和误食中毒，应当分情况处理：
01
轻微皮肤过敏
若接触银杏果后出现轻微皮肤过敏，可用洗涤剂清洁接触部位的皮肤，之后用炉甘石洗剂涂擦患处。如出现皮肤红肿、疼痛和瘙痒等症状，应及时就医。
02
严重接触过敏
若出现全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等过敏症状，应立刻停止接触银杏果并立即就医，和医生说清楚“接触银杏果过敏”，及时对应治疗。
03
食用不当中毒
若银杏果处理不当或过量食用，可能在食用后 3 小时至 4 小时内诱发中毒，银杏果中毒症状多样，发热可能伴随恶心、呕吐、抽搐、呼吸困难等，也可能出现感觉障碍、下肢瘫痪，严重者会因呼吸衰竭而死亡。
此时可采用催吐急救，用手指刺激喉咙催吐，把没消化的果子吐出来，同时立刻拨打 120。
如何正确食用银杏果？
如果要吃银杏果，首先要从正规渠道购买。另外，一定不能生吃，要按照规范去除有毒部位，再通过加热、蒸、炒等方式降低毒性。
去除毒性部位：去除银杏果的外种皮、中种皮（果壳）和内种皮（衣膜），并抽去胚芽，这些部位含有较高的有毒成分。
彻底煮熟：通过蒸、煮、炖或炒等方式进行烹饪。例如可以用开水煮沸 10 分钟，然后进行炒制或其他烹饪方法。
控制食用量：成人每次食用量建议不超过 10 粒，孕妇、婴幼儿应避免食用。
总之，捡路边的银杏果有风险，需谨慎处理，建议去正规渠道买炮制好的白果，更加省心、安心。
白果不能乱吃
不妨换个角度欣赏银杏树的秋色
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广州银杏观赏地
从化石门国家森林公园：广州最知名的银杏观赏地之一，银杏主要分布在前往天池花海的路上，最佳观赏期通常在11月中旬至12月中旬。
麓湖公园：白云仙馆附近有几株老银杏，湖边环境相当雅致
东山湖公园：公园内有少数几棵银杏树，下午两点到三点是最佳拍照时间
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来源 | 央视新闻、国家应急广播、成都发布、北京新闻、广州广播电视台
编辑 | 晓钰