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提到花青素，很多人第一反应就是蓝莓。超市里一小盒蓝莓就要十几元，不少人为了补充花青素，经常花钱购买。花青素是很好的抗氧化物质，能够帮助对抗体内自由基，对保护血管、养护眼睛、改善皮肤状态都有辅助作用。
很多人不知道，花青素并不是蓝莓独有的。有不少平价食材，价格只要几块钱一斤，花青素含量并不低，日常做饭、当加餐吃，就能轻松补充，不用一直花高价买蓝莓。今天就分享6种花青素丰富的家常食材，性价比很高。

第一种：紫葡萄
葡萄是市面上很常见的水果，价格亲民。尤其是紫皮葡萄、巨峰葡萄，果皮和果肉之间藏着大量花青素。很多人吃葡萄习惯剥皮，其实大部分花青素都集中在葡萄皮上。
食用小提示：清洗葡萄可以用少量面粉浸泡几分钟，冲干净。如果肠胃能接受，带皮吃更好。肠胃偏弱的人，不用勉强吃皮，果肉也含有少量营养。葡萄糖分不低，一次不要吃太多。
第二种：桑葚
桑葚的花青素含量非常突出，成熟的桑葚乌黑发亮。每年春夏季节上市，新鲜桑葚价格不贵，就算买干桑葚，价格也远低于蓝莓。
新鲜桑葚直接洗净食用；桑葚干可以泡水、煮粥。注意桑葚性质偏凉，脾胃虚寒、容易拉肚子的人不要一次吃太多。
第三种：紫甘蓝
蔬菜里面的花青素佼佼者，就是紫甘蓝。菜市场一大颗紫甘蓝，往往只要几块钱。花青素藏在紫色菜叶里。
推荐凉拌，高温长时间炖煮会破坏部分花青素。切丝，简单调味凉拌，最大程度保留营养。紫甘蓝还富含膳食纤维，有助肠道蠕动。
第四种：黑枸杞
很多人听过黑枸杞，花青素含量很高。黑枸杞泡水，水会变成漂亮的蓝紫色。注意冲泡要用40℃左右温水，开水高温会破坏花青素。
每次放十几粒就足够，不要大量冲泡。黑枸杞偏滋补，容易上火的人不要天天喝。
第五种：黑米
主食也能补充花青素，黑米就是不错的选择。花青素集中在黑米黑色的外皮上。
煮黑米粥，或者煮饭时抓一把黑米搭配大米。淘洗黑米不要用力反复搓洗，避免外皮的营养大量流失。
第六种：黑豆
黑豆外皮富含花青素，属于平价杂粮。平时打豆浆、煮粥都可以放。
黑豆建议提前浸泡，更容易煮软。打豆浆的时候，连渣一起吃掉，营养保留更完整。
食用小提醒
花青素属于抗氧化营养素，只能起到辅助调理作用，不是特效药。不存在吃几天就能改善视力、美白皮肤的神奇效果。
花青素怕高温，像紫甘蓝、桑葚这类食材，尽量减少长时间高温烹煮。另外花青素大多在外皮，很多食材不要过度削皮。
想要抗氧化，单一吃一种食材不够，轮换着吃，多种深色食材搭配，营养更均衡。
常见误区
不是颜色越黑，花青素就一定越高。部分食物的黑色是其他色素，并不是花青素。不用盲目追求颜色越深越好，合理搭配饮食最重要。
蓝莓本身也是很好的水果，并不是说蓝莓不好。只是如果单纯想补充花青素，上面这6种食材选择更多，花费更少。
搭配吃法参考
周一：凉拌紫甘蓝
周三：黑枸杞温水泡水
周五：桑葚少量当水果
周末：黑米大米混合煮饭，搭配黑豆豆浆
互动话题
这6种食材你平时经常吃哪一种？除了蓝莓，你还知道哪些富含花青素的食物？欢迎评论区留言分享。觉得内容有用，点赞关注，持续分享实用食材干货。
免责声明：本文仅为食材营养科普，花青素为膳食营养成分，不能替代药物。身体不适请及时就医。