全球疾病负担研究的数据显示，在全球范围内，每年因不健康饮食导致死亡的人数高达1100万，长期残疾和健康损失的人数达2.55亿。

不健康的饮食习惯是导致肥胖、高血脂、糖尿病、心脏病等多种慢性病的重要可预防因素。

由此可知，长期健康的饮食模式是预防疾病、维持身体健康的关键。

2025年，华中科技大学刘刚教授团队在《Nature Food》上发表了一篇关于健康饮食模式与慢性病关系的研究显示：

长期坚持健康的饮食模式，可显著降低心血管病、二型糖尿病、乃至癌症等多种慢性病的发生风险。

而国际公认的健康饮食模式，主要有地中海饮食、高血压防治饮食、抗炎饮食等，其中地中海饮食于2023年再次被《美国新闻和全球报道》评为最佳饮食。

这些健康饮食模式多以植物性食物为主，强调日常适当多摄入新鲜蔬菜水果、全谷物（如杂粮）、坚果、健康脂肪（如亚麻籽油）、深海鱼类，更注重抗氧化和抗炎营养的摄入。

烹饪上以橄榄油替代动物油，蒸煮替代油炸，同时限制加工食品、红肉、含糖饮料的摄入。

除此外，长期坚持健康的饮食模式，还可以延长健康预期寿命。

一个人“活得久”，并不代表他后半生都是健康地度过的。

预期寿命是指人出生后平均可存活的时间，只考虑寿命的长度，而健康预期寿命是指人在无病情况下平均生活的时间，同时考虑了寿命的长度和质量。

举个例子，比如截止2025年，国人平均预期寿命为79岁，平均健康预期寿命为69岁，它们之间相差10年，那也就意味着从69岁以后的10年，你可能每天都处于带病生活状态，生活质量差，痛不欲生。

而日常只要坚持健康的饮食，做好预防，让你不得病或晚得病，从而就可能延长健康预期寿命，提高晚年生活质量。

总而言之，健康的饮食是防治各种慢性病、促进全生命周期健康、延长健康预期寿命的一种低成本高收益方法，日常应加以重视！

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