很多人一听到预制菜就本能抵触，觉得不健康、没营养。前段时间我在挪威待了一阵子，亲眼见识到发达国家预制菜的普及程度，刷新了我不少认知。

在挪威当地吃饭，很多地方基本看不到传统厨房，也少有现场做菜的厨师，上桌大多是各类预制冷餐。就连当地小孩，日常午餐也经常是面包搭配香肠、奶酪和三文鱼，全是现成的预制食品。挪威人普遍个子高大，人均身高接近一米八，从这点也能看出来，长期吃预制食品，身体也没出现什么大问题。

当然，我不是说预制菜就十全十美，只是想客观说一个现实：预制菜本身不是洪水猛兽，食品安全这件事，工业化预制菜其实有自己的优势。大型食品巨头一旦食品出问题，曝光之后损失巨大，作恶的成本非常高，会被监管、市场双重惩罚。反观不少路边小摊，缺少标准化管控，全靠从业者自觉，出问题的风险反而更高。

不过预制菜被大家骂，很多时候错不在品类本身。就拿前段时间闹得沸沸扬扬的某贝来说，它之所以被消费者集体反噬，核心问题并不是用了预制菜，而是拿预制菜卖出了高价，让消费者花了现做正餐的价钱，心理落差自然很大。

这件事也给我们普通消费者一个启发：不用一刀切排斥预制菜，也不能盲目接受。预制菜可以用，但要明明白白告知消费者，价格也要匹配产品本身。真正该抵制的，是隐瞒加工方式、乱抬价格的商家，而不是预制菜这一个行业。你说对不对，评论区聊聊。