在繁华的都市街头，一口热油泼在宽面上的“刺啦”声，总能瞬间唤醒陕西人对家乡的味觉记忆。如今，这份地道的关中风味正以连锁品牌的力量走向全国——“伟赞老陕一面” ，一个深耕陕西传统面食、从1家门店发展到全国100多家门店的餐饮品牌。

品牌背景：扎根华东，稳步扩张

“伟赞老陕一面”隶属上海伟赞老陕一面企业管理有限公司，是一家集产品研发、生产、供应链配送、品牌经营于一体的综合性餐饮企业。品牌成立于2019年，至今已有7年发展历史，从最初1家门店起步，如今在华东地区已拥有超过100家门店，在门店数量和产品口碑方面均处于行业领先地位。2026年3月，上海伟赞老陕一面企业管理有限公司正式成立，注册资本50万元，标志着品牌在华东市场的战略布局进一步深化。

产品特色：地道陕西味，手工扯面是灵魂

“伟赞老陕一面”以“传承关中老陕面食文化”为宗旨，将油泼面、臊子面、biangbiang面等经典陕西面食进行现代化改良。产品不仅保留了手工擀制的工艺精髓，更通过标准化生产确保口味一致性。

品牌在制作工艺上极为考究：采用手工扯面工艺，搭配骨汤、菜籽油及秦椒等陕西特色配料，强调“劲道爽滑”的口感体验。热油泼在面上的瞬间香气四溢，为顾客带来“油泼香满屋”的现场体验感。除了招牌的油泼面和臊子面，产品线还涵盖小笼焖面、羊肉泡馍、炸酱面、西红柿鸡蛋面等多种选择，并创新推出“三合一BiángBiáng面”等新吃法，既传承传统又吸引年轻消费群体。

在菜单设计上，品牌遵循 “1+N”原则——以招牌面食为核心，搭配肉夹馍、凉皮等特色小吃及时令创新菜品。这种组合既突出品牌特色，又满足多样化需求。

供应链与运营：标准化赋能，0经验也能开店

“伟赞老陕一面”建立了从面粉选材到配料配送的完整供应链体系，采用 “中央厨房+区域配送” 的双级供应网络。原料如面粉、菜籽油采购等实现源头直供，确保口味一致性。

品牌为加盟商提供从研发、生产到技术指导的全方位支持。总部统一负责供应链管理，包括面粉调配、菜籽油采购及调料配方，确保产品标准化和品质稳定。通过线上线下统一化运营管理，帮助0经验的创业者轻松开店。总部还会安排大厨手把手教学制作面条，无需专业大厨，新手也能轻松上手。

市场定位：高性价比，快速扩张

“伟赞老陕一面”以中端定位为主，人均消费约15-30元，符合都市大众消费需求。门店通过“大碗宽面”等视觉设计提升用餐体验，顾客回头率高，适合快速扩张。目前品牌在上海、南京、合肥等华东城市已开设多家门店，并持续向全国拓展。

从一碗手工扯面到百家连锁门店，“伟赞老陕一面”用7年时间证明了传统面食的现代化之路可以走得既稳又快。对于想要投身餐饮行业的创业者来说，这或许是一个值得关注的选择。