大家好，我是小橘！春天，万物复苏，大地回春。这个季节，正是各种野菜鲜嫩可口的时候。但是春天的气候，伴随着“忽冷忽热”的情况，体质差的人，很容易就生小病了。

像我奶奶前段时间，连续吃了几天的鸡鸭鱼肉，忽然感觉喉咙干痒，晚上还有点小咳嗽，年纪大吃药三分毒，她就去村口摘了几棵野菜，拿回家煮着吃，过两天症状就全治愈了。

这种野菜就是——车前草，又叫车轮草、车轱辘草，是春天一种常见的野菜。在中医理论中，车前草性味甘寒，具有清热解毒、利尿通淋、渗湿止泻、清肺化痰、养肝明目等功效。

而且，车前草还是一种天然的中草药，中老年人经常食用，不仅可以增强身体的免疫力，还能预防和改善一些常见的老年疾病，所以春天遇到车前草，大家千万不要错过了哦。

下面，给大家分享车前草的3种养生吃法，春天，把它放锅里蒸一蒸，一解毒，二消肿，三明目，中老年人常吃，身体棒精神好！一起来看看是怎么做的吧！

推荐食谱一：车前草茶

食材准备：车前草、菊花、开水

详细步骤：

1、先处理车前草，把上面的花穗剪下来，放入大盆中，倒入适量的清水，把它揉搓洗干净，再用清水多冲洗几遍，这样才更加干净卫生。

2、洗好后，放到案板上，用菜刀把它切成小段，花穗部分随便的剪几下，像这样子就可以了，放一旁备用。

3、锅中加水，大火烧开，把车前草放入蒸屉里，利用锅里的高温蒸汽，彻底的把车前草蒸至断生，期间用筷子不停地翻动，让它受热均匀。

4、30秒钟之后，就可以把它夹出来，放入炒锅中翻炒，如果嫌麻烦，也可以直接把它晒干，炒的越干，保存的时间就会越长。

5、炒好后，像这样子就可以了，把它盛入盘中，彻底的放凉，再装入干净的容器里，盖上盖子，使它能更好的保存。

6、冲泡的时候，抓上一些放入碗中，再加入一些菊花来中和味道，倒入滚烫的开水，激发出它的营养，搅拌均匀就可以喝了。

7、这款茶里面，有车前草的清新，还夹带着简单又醇厚的焦香，这口感真的太棒了，食材做法都非常的简单，可是里面包含了老一辈人的智慧，真的不简单。

推荐食谱二：车前草豆腐汤

食材准备：车前草、豆腐、红枣、枸杞、生姜、清水

详细步骤：

1、先把车前草剪去根部，放入清水中洗干净，再改刀切成小段，长度根据自己的喜欢，这个没有要求，切好后放入盘中备用。

2、准备一块洗干净的豆腐，用刀从中间给它切开，再改刀切成长条，最后切成小丁，嫌麻烦的话，可以直接切成薄片。

3、准备一把红枣和枸杞，倒入清水把它们洗干净，洗好后，用剪刀把红枣剪成小片，放在盘中备用即可。

4、准备一块洗干净的生姜，把它切成小段，再用刀给它拍扁，生姜的姜皮属于凉性，姜肉属于热性，两者正好可以中和。

5、然后把生姜放入锅中，再倒入适量的清水，水的量一次性加足，中途不要再加水，不然会影响它的口感和作用。

6、盖上盖子，先开大火让它煮开，煮开之后，再转中小火煮10分钟左右，把汤汁煮成金黄色，再用漏勺把生姜全部捞出来扔掉。

7、接着放入切好的车前草，豆腐、红枣也加进来，稍微搅动几下，再盖上盖子，给它煮上10分钟左右，把所有食材的营养煮出来。

8、时间到，把枸杞下入锅中，再给它煮上1分钟左右，一道非常简单营养又好喝的车前草豆腐红枣枸杞汤就做好了。

9、它的口感喝起来也是甜甜的，清淡又解油腻，最主要是纯天然的，营养又健康，喝着也放心，做法简单，食材家家户户都有，可它的作用却一点都不简单。

推荐食谱三：车前草炒鸡蛋

食材准备：车前草、鸡蛋、大蒜、小葱、辣椒、食盐、松茸鲜、十三香、食用油、玉米面、普通面粉

详细步骤：

1、先把车前草洗干净，放入一个大盆中，再加入食用盐，入个底味，再加入一勺玉米面、一勺普通面粉，下手充分地抓拌均匀。

2、然后把它放入蒸屉中，大家切记，一定要开水上锅中，盖上盖子大火蒸5分钟，时间到，关火不用温。

3、蒸好后，一股淡淡的野菜清香味儿扑面而来，看一下这个野菜真的特别的松散，一点也不粘不妥，非常的漂亮，拌点蒜汁也是非常的好吃。

4、锅中油热，倒入打好鸡蛋液，给它炒一炒，炒成鸡蛋块，炒出像这样的鸡蛋块就可以了，也可以炒老一点，吃起来更香。

5、然后再放入蒜片、辣椒和葱段，继续翻炒均匀，炒出香味。

6、香味炒出后，再把车前草放入锅中，加入食盐、松茸鲜、十三香，再次翻炒均匀，炒至车前草入味，一盘好吃营养又美味的车前草就完成了。

7、车前草经过这样一做，特别的筋道Q弹，比肉还要香，而且营养翻倍，做法非常的简单，好处真的是多到说不完，大家小孩都非常喜欢吃，好吃美味还不花钱。

总结：春天是车前草的生长旺季，也是中老年人养生保健的好时机。将车前草放入锅中蒸一蒸，或者放入锅中煮一煮、炒一炒，既能解毒消肿，又能明目养身。让我们在这个春天里，一起享受车前草带来的健康与美味吧！

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