大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

说到鹌鹑蛋，相信大家都很熟悉吧，鹌鹑蛋的个头虽然比鸡蛋小得多，但两者的总体营养价值差不多，鹌鹑蛋在某些方面还略占一些优势，有“卵中佳品”、“动物人参”等美誉。今天我就来分享给大家一个鹌鹑蛋的新吃法，步骤简单，好吃还营养，做一次吃上几天都没有问题。

刚从市场买了二斤的新鲜鹌鹑蛋，给它放入清水中，加入少许的食用盐，清洗干净之后，在开水锅中加入的少许食用盐和白醋，再将清洗干净的鹌鹑蛋下入锅中煮两分钟。

利用这两分钟的时间，我们来调一点料汁，在盘中加入一碗生抽，少半碗的陈醋，再加一碗凉白开，少许的白糖，鸡精，一点点的食用盐（调味料具体的量爷爷可以根据自己的口味适量的调整）。时间到后立马开盖，给它捞出放入凉水中，给它过一下凉，记住煮的时间一定不要太长。

接着再准备一小把香菜，清洗干净，给它切成香菜末，再切一点葱花，小米辣两个给它切丁，最后再准备三瓣大蒜，给它切成蒜片，切好以后放到一旁备用。

切好以后这个鹌鹑蛋也已经拔凉，将外皮给它去掉，煮两分钟，这个蛋黄是属于半糖心的，这样是最好吃的，去掉外皮以后装入调好的料汁中，再将切好的香菜末，葱花，蒜片，还有小米辣也放在里面，搅拌均匀以后，扣上保鲜膜，放到冰箱冷藏泡制三小时以上，时间长一点也没有关系，时间越长越入味，就越好吃。

我一般都是前一天晚上做，早晨起来拿出来，正好可以直接吃了，看一下颜色上的非常好，里面那种半糖心儿的吃着一点也不干，而且还特别入味儿，操作起来特别简单，好吃又营养。

好了，今天的鹌鹑蛋做法，梅子就和大家分享到这里，你学过了吗？我们明天见，拜拜！