大家好，我是梅子，今天分享给大家一个，玉米面棒棒馍的做法，不塌陷，不粘牙，底部酥脆，表面松软又好吃，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。
准备食材：
细玉米面150克
面粉300克
清水260克
白糖15克
酵母4克
无铝泡打粉1克
鸡蛋1个
第1步、准备150克细的玉米面，300克面粉，15克白糖，加入4克的酵母，两克的无铝泡打粉，介意的也可以不放，之后在里面打入一个鸡蛋，再加入260克30度左右的温水，搅成大的面絮状后，下手给它揉成光滑一点的软面团，揉好的面团扣上保鲜袋，放到温暖的地方发酵至体积的一倍大。
第2步，现在的天气特别暖和，大概35分钟体积明显变大了很多，而且里面的蜂窝组织也非常丰富，说明已经发酵好了，将它取出放到案板上给它揉匀排气至原来的大小，因为这个面团有点偏软，案板上可以多撒一点干面粉，以防粘手，最后揉至表面特别光滑的状态，给它搓成长条，然后分成大小均等的小剂子。
再将每个小剂子由外向里反复揉搓，揉质表面特别光滑以后，用手掌给它反复搓一搓，做成这种两头细，中间粗的形状，之后放入蒸锅再次醒发15分钟，然后水开计时蒸20分钟。
时间到后关火焖三分钟后，再开盖将它取出。
第3步、直接放入平底锅中，底部加入一点食用油，因为这个玉米面棒棒馍是熟的，所以我们全程开大火将底部煎至金黄定型就可以出锅了。
这样做出来的玉米面棒棒馍，底部金黄酥脆，外表呢蓬松又暄软，口感又不粗糙，不发粘，特别的好吃。
好啦，今天的玉米面棒棒馍，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见拜拜。
