莎莎酱，是墨西哥料理中最常见的一种酱汁，它介于酱与沙拉之间，可以单独吃也可以做进其他菜里，最常搭配的就是玉米片或薄饼等墨西哥料理。正好夏天也到了，很多人都想来点解馋还低卡的美食尝尝，所以咱们自己做这款莎莎酱，可以就地取材选用一些时令且低卡的配菜了。

这款用破壁机做的莎莎酱口感微酸还带着一点点的甜，在夏天吃很是开胃，特别配上香煎鸡胸肉后很解馋，并且热量还不高，很适合要吃减脂食物的小胖子们制作啦~

■ 食材和时间

分量：2人份

时间：20分钟

莎莎酱材料：番茄1个，洋葱1/3个，甜椒 1/2个，大蒜两瓣，柠檬汁15克，黑胡椒粉1克，白糖10克，盐2克

鸡胸肉材料：鸡胸肉2块，生抽10克，料酒10克，蒜片5-6个，盐2克

1、鸡胸肉切大块后，先用生抽、料酒、蒜片和盐腌制30分钟以上入味。

2、不粘锅中倒入少许油，然后放进腌制好的鸡胸肉两面煎到金黄色盛出。

4、制作莎莎酱的所有材料都放入破壁机中，用料理杯也可以。为了方便搅打，需要把番茄放到最下面，这样番茄打出汁水后就不怕上面的材料空转了。

5、用最低速来搅拌，我用的一档，大约搅打个七八秒就可以了。

6、打出来的是这样有些颗粒的状态即可，之后淋在刚才煎好的鸡胸肉上就可以开动啦~

在众多错误的减肥法中，有一条是很共性的存在。就是你以为你吃的蔬菜沙拉热量很低，殊不知里面加入的沙拉酱才是高热量的罪魁祸首。像最常见的某个品牌的蛋黄沙拉酱，每100克的能量为616.8千卡了。一盘沙拉一般需要加15~20克的沙拉酱，也就是用这种沙拉酱只放10克的话，相当于要额外再吃进去61.6千卡的热量了。

相对比这些高热量的酱，莎莎酱这种更加低卡的酱料，每百克的热量只有33千卡。再看下莎莎酱中的传统食材有番茄、辣椒、洋葱、柠檬汁……光看这些食材就知道，真的是满满的维生素C啊！尤其是辣椒，它可是蔬菜中的VC之王，用这些食材做起来也不难。

所以想解馋，还不想委屈味蕾，还要低脂一些的，就来做这个莎莎酱来吃吧。这里我用了鸡胸肉来配，你也可以换成豆腐这种更低热量的食物搭配了，更可以吃其他蔬菜沙拉的时候加上几勺。另外，莎莎酱还有青酱（煮熟的绿番茄）、牧场酱（通常热着吃）、牛油果酱（用牛油果制成）、混酱（辣椒为底、加无糖巧克力和杏仁）、芒果莎莎（加入芒果，又甜又辣，一般用来烤鸡或者烤鱼）等多种口味。不管如何变化，洋葱、香菜，辣椒、柠檬这些，都是不可少的主料啦。

#婶子碎碎念

1、传统的莎莎酱，是把所有材料都切成细小的丁状然后拌匀。这里用破壁机或者料理机做，更利于食材的味道相融，而且也更方便。只是用破壁机搅打时一定要用最低档，如果你的机器无法选择转速，就打个3-4秒停一下，看看状态再决定要不要继续搅打，最理想的就是打出来的酱还有颗粒感，如果打过了就会变成糊糊了。

2、莎莎酱口味蛮多的，但固定食材必须要有洋葱，辣椒，香菜，柠檬汁这几个。咱们自己做，可以看自己的口味灵活调整，比如不爱吃香菜的就省略即可，辣椒换成甜椒也可以的。

3、做好的莎莎酱可以冷藏一下再吃，口感更加冰爽一些。你可以单独吃，也可以搭配着各种肉类，豆腐，蔬菜沙拉等等吃。

4、这个因为有不少水分，所以保存期不长，做完就赶紧吃完吧。