茄盒，美味诱人的中式菜肴，其外酥内嫩，香气四溢，既可作为家常小吃，亦可作为下酒佳肴。接下来，就让我们一起探索这道美食的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的茄子、猪肉馅、适量面粉、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油以及食用油。

接着，将茄子洗净，切成厚片，然后中间夹入调好味的猪肉馅。

下一步是调制面糊。将面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、蚝油等调料混合搅拌均匀，直至面糊达到粘稠的质地。

然后，将夹好肉馅的茄盒沾上面糊。

接下来，在锅中倒入足够的油，待油温达到六七成热时，放入裹好的茄盒，中小火炸至金黄色。

最后，将炸好的茄盒捞出沥油，装盘即可享用。

有几个小贴士需要注意：首先，选择新鲜的嫩茄子，其口感更加鲜嫩；其次，肉馅的调味可根据个人口味调整，例如加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油等调料搅拌均匀；再者，调制面糊时需掌握好稀稠度，以不影响口感为准；最后，炸茄盒时要注意火候，不宜过大，以免外焦里生。此外，根据个人口味，还可以加入一些其他的调料或配菜，如蒜蓉、辣椒等。