一、维生素A

功效：能够保护眼睛，促进骨钙发育，提升免疫力。

缺乏：会导致眼睛干涩、夜间视力差、脱发白发、皮肤粗糙等。

二、维生素B1

功效：能加快脂肪和碳水化合物的代谢过程。防治神经细胞退化，增加肌肉弹性。

缺乏：会导致下肢无力、肌肉酸痛、消化不良、脚气病等。

三、维生素B2

功效：维生素B2 参与蛋白质与脂肪的代谢过程，增加机体对蛋白质的吸收及利用率，促进生长；有助眼睛正常发育，降低白内障风险；维护口腔和消化道黏膜健康；在组织代谢与修复过程中提供营养，保证肝功能正常运作；使得肾上腺素的分泌量保持平稳；对皮肤的皮脂腺产生保护作用。

缺乏：会导致唇炎、嘴角炎、舌炎、脂溢性皮炎、湿疹等。

四、维生素B3（烟酸）

功效：维生素B3在人体内参与脂质代谢、组织呼吸的氧化和糖类无氧分解的过程，是维持消化系统健康的营养素，也是性激素合成不可缺少的物质，对人的健康有重要作用。具体有：对精神分裂症及其他心理疾病像急躁、忧虑、抑郁、幻觉有较好的调节作用；能促进血液循环，对治疗心绞痛、高脂血症、动脉硬化有效果；有分解酒精的作用；能促进消化系统的健康，减轻腹泻现象；对偏头痛有较好的调节作用；对舌炎、口腔溃疡有治疗作用，能防止口臭；对四肢麻木、烧灼感有调节作用。

缺乏：可能会导致疲劳乏力、工作能力减退、记忆力差、失眠、皮肤粗糙等。

五、维生素B6

功效：维生素B6 参与蛋白质代谢过程，帮助色氨酸向烟酸转变；参与脂肪代谢，调节机体胆固醇含量。

缺乏：可能会导致呕吐、抽筋、口唇干裂、易激动、抑郁等。

六、维生素B9（叶酸）

功效：1.预防婴儿畸形。2.帮助代谢，有助于蛋白质的利用、分解和代谢。3.抵消酒精的危害性，预防乳腺癌、结肠癌和胃癌。4.降低心血管疾病的风险。5.预防贫血。

缺乏：会引起巨幼细胞性贫血、白细胞和血小板减少、舌炎以及消化道症状如食欲减退、腹胀、腹泻等；孕妇若缺乏维生素B9，易出现胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低出生体重，特别是怀孕早期若缺乏维生素B9，易引起胎儿畸形（如脊柱裂、唇裂、脑畸形等）；维生素B9缺乏可引起高同型半胱氨酸血症，从而增加患心血管病的危险性；维生素B9缺乏还可出现抑郁、智力障碍、嗜睡、躁动等精神、神经症状。

七、维生素B12

功效：能够加快红细胞成熟发育，维持机体正常的造血能力，避免恶性贫血的风险；加快碳水化合物及脂肪代谢，参与蛋白质合成，促进婴幼儿正常成长。

缺乏：易发生贫血。会出现神态呆滞、虚弱与背痛等症状。

八、维生素C

功效：能增强机体免疫力，可以加快骨胶原的合成速度，促进机体创伤早日愈合；调整叶酸和钙元素的利用过程，促使牙齿、骨骼生长，抑制牙床出血。

缺乏：易导致感冒、皮肤瘀斑，会有骨骼畸形、容易骨折的问题，伤口难愈合，甚至出现贫血、坏血症；有出血倾向，心脏容易衰竭。

九、维生素D

功效：加快机体对钙元素、磷元素的吸收速度，促进骨骼形成，促进机体生长发育，保障牙齿健康；提高小肠肠壁增加磷的吸收,可以通过肾小管增加磷的再吸收。

缺乏：会导致软骨病、佝偻病。

十、维生素E

功效：有助避免消化道过多生成脂肪酸，对细胞起到保护作用；对生物膜有保护功效，可延缓机体衰老；提高机体免疫力水平，提高血红细胞的合成速度；辅助细胞呼吸，对肺组织产生极大的保护作用。

缺乏：会出现皮肤色斑、四肢无力、头发分叉。可出现肌肉萎缩、贫血等；不能自主对脂肪进行吸收，出现消化不良、脂肪泻；减少红血球的生存时间。婴幼儿缺乏维生素E 的情况，可面临皮肤损伤、血液异常等危害。

十一、维生素K

功效：可以促进凝血功能，有效改善骨质疏松，解痉镇痛和治疗毛细支气管炎等。

缺乏：会出现皮下出血以及肌肉、脑、胃肠道、腹腔、泌尿生殖系统等器官或组织的出血或尿血、贫血等。