人到了中年以后就会格外重视身体健康，因为一不留神就会听到自己的同龄人出现各种健康问题，要说最愁人的就是癌症。
如何防范癌症呢？其实不难，一般来讲只要不抽烟、吃得正确、坚持身体活动，加上维持适当的体重，基本上就能减少60%~70%罹患癌症的几率。
为此甚至还有人专门总结8种具有防癌抗癌的蔬菜，平时自己动手做菜的可就不要错过了。
1.番茄番茄含有的番茄红素被认为当与脂肪同时存在的时候，它更易被吸收、代谢和利用，甚至还认为经常食用有降低前列腺癌的好处。
更有研究表明，人体内番茄红素含量过低与子宫癌、肺癌、乳腺癌及动脉硬化等慢性病的发生有关，所以建议我们日常的饮食中不要忽视把番茄加上。
2.青花菜青花菜属于十字花科的蔬菜，据研究显示，每周吃两份以上青花菜的男性，比起那些一周少于一份的人，罹患膀胱癌的几率要低44%。
不过青花菜的好处主要依赖于我们充分咀嚼才能发挥效果，据研究从咬断、咀嚼，到消化青花而衍生出来的化学物质，才能人体内最强有力的膀胱癌细胞停止生长，所以很多人会强调吃青花的时候要注重咀嚼的过程，只有你多咀嚼几次才能让抗癌的成份发挥作用。
3.胡萝卜胡萝卜普遍被认为有防癌抗癌的作用，主要还得益于胡萝卜中含有的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的一种形式，维生素A是一种有效的防癌物质，它对食道癌、肺癌和子宫癌均有预防作用，另外，胡萝卜中的木质素有提高人体免疫力和间接地消灭癌细胞的能力。
所以胡萝卜的防癌作用才被大众所认可，所以让它成为你餐桌上的常客吧！
4.洋葱洋葱中含有丰富的具有抗癌效能的微量元素硒，要知道硒是一种极强的抗氧化剂，能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应，从而起到抑制作用。同时，硒还可以促使人体产生一种叫谷胱甘肽的物质，这是一种能够让癌失去“毒性”，然后在把它排出体外的食物。此外洋葱中含有的“栎皮黄素”的化学物质还是目前已知最佳天然的抗癌物质之一。
不过洋葱这种食物似乎有点人有些接不受不了，毕竟各有所爱，如果爱的还请继续爱下去，是在接不受了的也不要勉强自己，对于那些可以吃但谈不上喜欢的人可以考虑偶尔给自己安排上哟。
5.大蒜大蒜之所以被认为防癌，功劳在于其所含的硫基化合物，这类物质被认为可以影响体内代谢及消除致癌物，进而保护我们的健康的好处。
本来像一些腌制品是引起胃癌、食管癌的主要诱发因素之一，对于大多数地方来讲像各种腌制品腌菜、腊肉、泡菜等等是不可少的，但是有研究发现同样是吃这些腌制品的地区，多吃大蒜同少吃大蒜相比较胃癌的发生危险性似乎要低一些。
此外，大蒜还被认为有抑制消化道细菌的作用，对阻断人体内致癌物质亚硝胺的合成。
6.生姜因为生姜含有大量的姜黄素，这种物质被认具有抗癌、抗氧化等作用，有研究证实姜黄素对乳腺癌、结直肠癌、胰腺癌、前列腺癌等10余种恶心肿瘤干细胞有抑制的作用。而且临床上甚至有将姜黄素用于辅助治疗胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的案例。
7.红薯红薯虽然是食物但被认为有补脾益胃、防癌的药用价值，主要得益于红薯中含有抗癌物质脱氧异雄固酮和糖脂，它们可以抑制癌细胞。另外，红薯本就富含膳食纤维，这对促进胃肠蠕动和防止便秘清理肠道是很有帮助的，这对预防直肠癌和结肠癌很有好处。
8.海带这个就厉害了，首先海带一度被认为是防“大脖子”病的小能手，就因为它富含碘。不过很多不知道的是，其实海带含有一种叫做海藻酸钠的物质，它能对有致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排除体外。
不仅如此，海带中还有一种叫褐藻糖胶的物质，有研究认为这种物质能够诱导癌细胞凋亡，并抑制血管新生，使癌细胞得不到养分，进而分裂凋零，所以就有人认为未来可能有望从海带中萃取出褐藻糖胶研发出抗癌药物。
当然了虽然很多菜都被冠以防癌抗癌的名头，但是也不是说你天天吃就不会得癌。癌症并不只是一种单一的疾病问题，我们知道癌症通常以我们身体的各个脏腑器官来命名，比如胃癌、胰腺癌、膀胱癌，就因为癌症可能发生在我们的不同脏腑器官上，虽然名字上都是癌，但是在不同的位置上诱导其发生的原因可大有不同，所以防范上也千差万别。
但也可以说是殊途同归的，其中饮食方面一致认为的是健康的饮食结构最为重要。所以作为家里的掌厨人不仅仅照顾的是家里人的口味喜好，还得注重饮食的合理搭配，比如荤素搭配，营养均衡，对于一些家里不经常吃的蔬菜偶尔也尝试安排上均衡一些营养，毕竟饮食于健康而言真的很重要。
