秋葵，一种外表看似平凡却富含多种维生素、矿物质和膳食纤维的绿色蔬菜，与鸡蛋这一优质蛋白质来源结合，不仅能提供全面的营养，还带来了清新而不失醇厚的独特风味。下面，我们一起来看看如何制作这道健康又美味的秋葵炒鸡蛋。

所需材料

- 秋葵200克

- 鸡蛋3-4个

- 大蒜2瓣

- 盐适量

- 食用油适量

- 黑胡椒粉少许（可选）

- 生抽（酱油）少许（可选）

制作步骤

1. 准备食材

- 将秋葵冲洗干净，去掉顶部硬蒂，切成约1厘米长的小段。如果担心粘液问题，可以考虑焯水处理，即将秋葵放入沸水中煮半分钟，捞出沥干备用。

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。

2. 炒鸡蛋

- 锅中加热适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待底部凝固后用铲子轻轻推动，使其均匀受热，直至鸡蛋呈金黄色，盛出备用。

3. 炒秋葵

- 锅中再次加入适量食用油，放入切碎的大蒜爆香。

- 加入准备好的秋葵段，翻炒至秋葵变色，边缘稍微有些透明。

4. 合并烹调

- 把先前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与秋葵一同翻炒均匀。

- 根据个人口味加入适量的盐进行调味，也可以撒上少许黑胡椒粉和滴入几滴生抽增加风味。

5. 出锅装盘

- 当所有食材混合均匀，且秋葵达到理想的软硬度后，即可出锅装盘。