当清脆的生菜遇上香嫩的煎鸡蛋，再淋上一勺精心调制的酸辣汁，瞬间就能激活你的味蕾，带给你前所未有的美味体验。这道酸辣生菜拌煎鸡蛋不仅制作简便，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日或是想要快速解决一餐的时刻。下面，我们一起来看看具体的烹饪步骤。

所需材料

- 生菜一颗

- 鸡蛋2-3枚

- 小米辣2-3根（依个人口味增减）

- 蒜瓣3-4个

- 白糖半茶匙

- 苹果醋或白醋1大匙

- 生抽1大匙

- 辣椒油或花椒油1茶匙

- 食用油适量

- 盐、鸡精少许

制作步骤

1. 准备食材

- 生菜择洗后，用手撕成适口大小，用冷水浸泡几分钟，使其更加清脆，之后彻底沥干水分。

- 鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻打散，无需过度搅拌，保持一定的颗粒感。

2. 煎鸡蛋

- 平底锅加热，倒入适量食用油，油热后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入，用中小火慢慢煎制，煎至两面微黄，边缘略显焦香，出锅后切成条或块状备用。

3. 制作酸辣汁

- 将小米辣和蒜瓣分别剁成细末，加入碗中。

- 接着，向碗中加入白糖、苹果醋（或白醋）、生抽，以及辣椒油或花椒油，调入少许盐和鸡精，搅拌均匀，直至所有调味料完全融合。

4. 拌合

- 在一个大碗中，先放入已经沥干水分的生菜，再加入煎好的鸡蛋。

- 最后，将调好的酸辣汁均匀地淋在生菜和鸡蛋上，用筷子轻轻拌匀，确保每一部分都被调味汁覆盖。

5. 装盘享用

- 将拌好的酸辣生菜煎鸡蛋装盘，如果时间允许，可以稍微放置几分钟，让食材更好地吸收调味汁的味道，然后即可上桌享用了。