我发现网络上有些人的评论真得很搞笑，当然这也不能怪他们，毕竟文字的表达是有限的，有时候不能完全表达出人们想表达的真正意思，除非长篇大论。

前段时间分享了我的一日三餐，于是就有人说我做的清蒸鱼不正宗，一下子我怀疑自己吃了三十年清蒸鱼，难道都吃错了？

清蒸鱼到底加不加酱油？一位广东网友吐槽道：加酱油就不是清蒸鱼了，不正宗。为此我特意查了一些资料，还询问了一些广东的朋友才知道，原来有一些广东人做清蒸鱼，真的不加酱油，他们认为的清蒸鱼，就是原汁原味。

每个地方的饮食习惯都不一样，就比如广东的粤菜，讲究食材新鲜，原汁原味，所以很多菜只加盐调底味，味精、酱油等调料都很少用到，更别说辣椒酱等重口味的调料了。

就因为每个地方的饮食习惯不同，对于菜肴的制作方式也不一样，对于清蒸鱼这种家常菜，每个家庭的做法都会有差别，所以不能代表它不正确。下面分享我做清蒸鱼的经验和技巧，一起来看看吧~

【今日食谱】：清蒸金鲳鱼

【食材】：金鲳鱼1条、葱姜。

【调料】：盐、酱油、料酒、食用油。

【步骤】：

1、金鲳鱼其实不是鲳鱼科的，只是人们习惯叫它金鲳鱼。这种金鲳鱼通常都是养殖的，肉质肥厚，脂肪含量高，所以口感细腻，味道香。将金鲳鱼处理干净后，表面划上几刀，容易蒸熟，再撒些细盐，淋上适量料酒涂抹均匀，再放上几片生姜。

2、锅中烧开水，将金鲳鱼端入锅中，保持大火，盖上盖子蒸8-9分钟之间。金鲳鱼肉质厚实一点，所以蒸的时间别少于8分钟，也不能超过10分钟，不然会老。

3、鱼蒸熟后关火出锅，倒掉盘中的鱼汤，夹掉姜片不要，撒些葱花，然后淋入烧热的食用油。最后再淋入适量酱油就可以了，酱油起到调味的作用。当然酱油也可以另外弄一个碟子，鱼肉蘸着酱油吃。我说的酱油，其实就是蒸鱼豉油，而市面上的豉油是用酱油调配而成的，味道会更鲜甜。