韭菜，自古以来有“春菜第一美食”的盛誉。现在吃韭菜不仅鲜嫩可口，还有助于养肝健胃等的养生功效。那么，日常生活中怎么吃韭菜养生功效更好？
韭菜壮阳是真是假？俗话说“男不离韭”，关于韭菜壮阳的传言到底是真是假？关于“男不离韭”还是“男不吃韭”，主要是针对不同人群，需要具体分析。
中医认为，韭菜性温，有温中补阳、温肾的功效。所以韭菜被称为“起阳草”，正常情况下男性可以适量多吃。
但对于阳性、容易上火的人来说，这个时候就不能吃韭菜了，容易火上浇油。
春天的韭菜浑身是宝中医认为，韭菜性温、味辛，入肝胃肾肺脾经，具有养肝健胃，补阳温肾，行气理血，润肠通便，散瘀解毒的作用。因其功效突出，还有“养肝菜”、“洗肠草”之称。
韭菜这样吃，养生功效翻倍
韭菜做法有很多，最常见的就是入馅包饺子和韭菜盒子，多汁多味，但如果换几种吃法，养生的功效更翻倍！
1.韭菜+鸭血更补铁
鸭血又叫血豆腐，富含优质蛋白质和铁元素，堪称“补铁圣品”，和韭菜一起炒营养翻倍，滋味鲜美，补铁更佳。
推荐菜：韭菜爆鸭血食材：韭菜、鸭血、姜蒜、辣椒粒、生抽、鲜味酱油、油盐。
做法：
1、鸭血改刀成条，先用水焯煮半分钟，沥干后再入油锅炸到有焦边，韭菜洗净切段备用；
2、锅内留少量底油，下入姜蒜爆香后放入韭菜，翻炒片刻后下入鸭血、生抽、酱油，用水淀粉勾芡后再下入红辣椒粒，炒匀后即可出锅。
2.韭菜+木耳、莴笋更护心
《食疗本草》记载韭菜可治胸痹，有助于保护血管，莴笋含钾量很高，有助于促进排尿，减少心房的压力。
适合高血压和心脏病患者，木耳中的多糖不仅能提高免疫力，还有助于降血脂、降血糖。
推荐菜：新三样菜食材：韭菜、木耳、莴笋。
做法：木耳、莴笋焯水切丝，韭菜切碎，三种菜拌在一起，用生抽、醋、盐、葱油调味即可。
3.韭菜+大虾更助阳
韭菜的最佳搭配是优质动物蛋白，比如瘦肉、鸡蛋、虾等。这里推荐一道韭黄炒大虾，更适合脾肾阳虚的人食用。
推荐菜：韭黄炒大虾食材：韭黄、大虾。
做法：
1、虾肉去壳，加入盐、胡椒粉、鸡精腌制，再在里面加入适量淀粉上浆，锁住虾肉的水分，韭黄切成寸段。
2、起锅烧油，先放入五花肉，煸炒出香味，放入适量姜蒜去腥，再放入虾仁，倒入料酒。
3、出锅之前再放入韭菜翻炒均匀，最后加入盐、醋调味。
另外，韭黄其实就是韭菜，只是没有光照的环境下，长成了黄色。大家在挑选的时候，根据口感选择即可。
韭菜虽然好，但需要注意这几点
需要注意的是，并不是所有的人都适合吃韭菜。以下人群都不宜食用韭菜。
01口舌生疮、有口臭、咽干喉痛等热性病患者；
02 失眠盗汗、手脚心发热等阴虚火旺的人群；
03肠胃敏感，胃不好、有十二指肠溃疡的人群；
04孕妇也最好少吃韭菜，以防胎动不安。
