大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
芹菜虾仁
食材：虾仁100克，芹菜200克，花生油30克，花椒3克，葱白5克，料酒5克，大蒜10克，味精1克，盐5克
做法：
1. 芹菜去根和叶，洗净后斜刀切成2厘米长的段，放入沸水锅中焯一下，捞入凉开水内过凉，沥干水分放入盆内，撒上精盐；
2. 大虾仁洗净后片成虾片，投入加有料酒的沸水锅内焯一下，捞出沥干水分后放在芹菜上；
3. 味精用温开水溶化后浇在芹菜上；
4. 葱白洗净后切成细丝；蒜去皮洗净后切成薄片；
5. 锅置小火上，花椒焙焦，放入花生油把花椒炸透，捞去花椒粒，放入蒜片和葱丝略炸一下，倒在芹菜上，拌匀晾凉即成。
洋葱炒肥牛
所需食材：洋葱一个、肥牛卷、白芝麻、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、淀粉
1、洋葱去皮，冲洗干净后，对半切开再切成洋葱丝。
2、煮锅接水放葱段、姜片，大火烧开，倒入肥牛卷，焯水煮半分钟，变色捞出，用温水冲洗掉浮沫。
3、取小碗倒入两勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油，加一勺淀粉、一勺白糖和少许的盐、黑胡椒粉，加少量清水搅匀。
4、起锅烧油，倒入洋葱丝翻炒，炒至洋葱微软，倒入肥牛卷，翻炒均匀。
5、锅中淋入调好的料汁，炒匀开大火收汁，汤汁微稠后关火，出锅撒上白芝麻、葱花点缀即可，鲜香浓郁的洋葱炒肥牛卷就做好了。
虾仁西兰花
准备：西兰花一颗，虾仁300克，胡萝卜1小段，白胡椒粉适量，大蒜2瓣，调味料
步骤：
1、准备好材料，西兰花去掉外面的老皮，切成小朵，胡萝卜去掉皮后切小块，虾仁去掉虾线。
2、把去掉虾线的虾仁清洗干净后，用少许盐，适量料酒和白胡椒粉腌制片刻。
3、锅中倒入适量水，煮开后加入1小撮盐和几滴油，西兰花和胡萝卜分别放入锅中焯下水。
4、把焯过水的西兰花和胡萝卜捞出后沥干水分。
5、大蒜去皮。
6、锅中倒入适量油，放入蒜片煸出香味。
7、把腌制好的虾仁放入锅中，翻炒均匀。
8、再把沥干水分的西兰花和胡萝卜放入锅中。
9、一起翻炒均匀后加入少许盐和1勺蚝油调味，炒匀后即可熄火
芦笋炒鸡胸肉
准备食材:芦笋，鸡胸肉，蒜粒。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成条，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香，再放入芦笋翻炒几下，然后倒入鸡胸肉翻炒均匀。
5、食材炒熟后，放入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
西兰花胡萝卜牛肉粒
食材： 300g牛里脊肉，西兰花，胡萝卜
调料：料酒， 生抽，蚝油，黑胡椒粉，淀粉，盐，糖，鸡精，食用油
步骤：
1. 将牛里脊肉切成粒，放入碗中。加入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺食用油，抓匀后腌制20分钟。
2. 在腌制牛肉的过程中，将西兰花和胡萝卜洗净。西兰花切成小朵，胡萝卜切成片。将西兰花和胡萝卜分别放入沸水中煮熟，捞出备用。
3. 烧热锅，倒入适量食用油。不等油热，直接放入腌制好的牛肉粒。将牛肉粒煎至全部变色后，加入煮熟的西兰花和胡萝卜。
4. 加入一勺生抽，适量盐、糖、鸡精调味。翻炒均匀，出锅前稍微研磨一些黑胡椒粉即可。
泰式酸辣虾球
所需材料：虾球 500 克，玉米淀粉 2 汤匙，蛋白 1 个，食用油适量，酸辣汁料：青柠汁 2 汤匙，鱼露 1 汤匙，糖 1 汤匙，辣椒粉 1 小匙，蒜末 1 小匙
制作步骤：
1. 虾球剥去虾壳，留下虾尾，洗净，用厨房纸巾吸干水分备用。
2. 将玉米淀粉和蛋白混合，搅拌均匀，将虾球裹上一层淀粉蛋白糊。
3. 热锅，倒入食用油，待油热后，将裹好糊的虾球放入锅中炸至金黄色。
4. 炸好的虾球捞出，沥干油分备用。
5. 制作酸辣汁料：将青柠汁、鱼露、糖、辣椒粉和蒜末混合，搅拌均匀，调出酸辣口感的汁料。
6. 将炸好的虾球装盘，淋上酸辣汁料即可。
青豆烩藕圆
食材：藕、青豆、盐、白胡椒粉、姜末、葱花、鸡精、生抽、蚝油
做法：
1、在肉末中加入适量盐、白胡椒粉、姜末、葱花、鸡精，顺着一个方向搅打上劲；
2、淋入2茶勺生抽、1茶勺蚝油，再次充分搅匀上劲；
3、将老藕洗净后去皮，刨成细丝，放入肉馅中，再加入适量葱花和少许盐，充分搅匀备用，最好静置20分钟左右；
4、将加工好的莲藕肉馅搓成45克左右的圆子；放入油锅中中火炸至定型捞出，可以一次性多做些，炸定型冷却后放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候提前解冻即可；
5、锅内倒入少许食用油，加热后，放入蒜末、葱段焙出香味；放入藕圆翻炒；加入适量开水，淋上1茶勺生抽；放入青豆，大火烧开后转小火炖煮七八分钟即可关火，
6、加盖焖5分钟，香喷喷的藕圆就能出锅啦；上桌前撒上葱花即可。
包菜炒鸡蛋
所需食材：包菜、鸡蛋、胡萝卜、蒜瓣
所需调料：生抽蚝油、胡椒粉
相关做法：
1、先拿来一个碗，打入两个鸡蛋，搅拌成蛋液，再切点蒜末，把包菜也撕成片，胡萝卜削皮刮成丝
2、起锅烧油，先倒入鸡蛋翻炒至成熟
3、再把鸡蛋盛出来，然后把锅中留油，倒入包菜和胡萝卜进行翻炒
4、慢慢把食材炒软乎后，再倒入一勺生抽、半勺蚝油、适量的胡椒粉，用锅铲翻炒均匀
5、再把鸡蛋倒进去一同翻炒，半分钟后，就可以盛出品尝了
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