大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
山药胡萝卜玉米排骨汤
准备食材:排骨，山药，胡萝卜，玉米，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、将排骨和姜片先放入汤锅，加入适量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入胡萝卜、山药、玉米，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花，即可出锅开吃。
白灼牛肉
食材准备：
牛肉，黄豆芽，小米辣，葱丝。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，切成薄片，然后加入适量料酒，淀粉，白糖，食盐，花生油和胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟备用。
2.起锅烧水，水开后下清洗干净的黄豆芽水煮，加入适量食盐调味，煮熟后捞出沥干水分，摆入盘中。
3.然后另起锅烧水，水烧开后关火，下腌制好的牛肉片，然后再次开火煮开，再关火焖一分钟即可捞出，铺在豆芽上，再摆上小米辣和葱丝，热油爆香即可，爽滑美味，老少皆宜。
清炒油菜
食材：油菜，小米辣，蒜片。
做法步骤：
1、油菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入油菜翻炒均匀，炒至变软。
3、然后加入适量的食盐调味，快速翻炒均匀至入味即可出锅装盘开吃。
凉拌茼蒿
食材：茼蒿、蒜瓣、红椒、1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽，少许盐、香油、适量凉白开水。
做法：1、准备1大把茼蒿，洗净后切成长段，茼蒿杆和叶子切好后分开放，红椒切成小丁，蒜瓣切成蒜末。
2、锅中加水用大火烧开，将茼蒿杆先放入开水中焯水1分钟，再放入叶子部份，焯水30秒一起捞出，投凉，控掉水分。
3、调料汁：红椒丁和蒜末放入碗中，加入1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽，少许盐、香油、适量凉白开水搅拌均匀。
4、控掉水的茼蒿装入盘中，将调料碗里的汁水浇到茼蒿上，吃的时候用筷子搅拌均匀。
孜然土豆
食材：土豆，辣椒面，孜然粉，白芝麻，食盐，食用油，生抽。
做法步骤：
1、土豆去皮后切成1cm大小的土豆丁，用清水清洗掉淀粉，控干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入土豆丁煎至表面焦黄，然后放入1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺白芝麻、少许食盐、2勺生抽，快速翻炒均匀入味即可出锅。
玉米山药排骨汤
食材：排骨，玉米，山药，胡萝卜，葱花，食盐。
做法步骤：
1、排骨洗干净后剁成块，然后冷水下锅焯水，控水捞起来备用。玉米洗干净后剁成块，山药去皮后切成段，胡萝卜去皮后切成块。
2、把排骨、玉米、胡萝卜放入锅中，放入姜片和清水没过食材，盖上盖子炖煮半个小时。再放入山药，继续煮半个小时就可以了。
3、最后放入适量食盐调味，撒上葱花就可以出锅了。
小炒牛肉
食材：牛肉（牛里脊更好）350克、小苏打1小勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、花椒油1勺、辣烧烤料1勺半、孜然粉半勺、熟芝麻2勺、蒜末、葱花、食用油3勺
做法：
1、牛肉洗净，切片。切牛肉时找到牛肉的纹理走向，横着下刀，切断纤维组织与筋膜，炒熟的肉口感才会鲜嫩。肉片切薄一点更好熟。切好的肉片放入碗中。
2、牛肉片加入除食用油和芝麻之外的所有调料，多抓一会儿，抓匀。
3、倒入食用油，用食用油把牛肉封住，不使水份流失，腌制半小时以上（可隔夜冷藏）。
4、锅烧热放油，爆香蒜末，倒入牛肉煸炒。
5、大火将牛肉快速翻炒1-2分钟。（肉片薄而少最多1分钟，多而厚2分钟。注意开大火，时间别太久。）
6、关火撒芝麻即可。
荷塘小炒
材料：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、大虾5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黑木耳提前泡发好。
2.莲藕刮去外皮，切成薄片，把切好的藕片放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样藕片就不会氧化变色。
3.荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜切成菱形片，大虾去头，剥去外皮，挑去虾线，把虾仁的脊背处用刀片开，把虾仁放到碗内，加入料酒和白胡椒粉，腌制几分钟，去除虾的腥味
4.锅内加入水烧开，下入虾仁焯水，虾仁卷起后，将虾仁捞出，沥净水分待用。
5.锅内重新加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆、藕片、木耳、胡萝卜片一起焯水，水开后，将几种食材一起捞出。
6.把食材捞出后，马上放入到冷水中投凉，使食材迅速降温，捞出；沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入虾仁翻炒几下。
8.下入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐、鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，淋上少许的清油即可出锅装盘啦。一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
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