大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香煎鱼肉
准备材料：鱼肉（如鳕鱼、鲈鱼等）切片；盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉；大葱切段，姜切片；食用油
(1) 腌制鱼肉：鱼片用盐、黑胡椒粉和料酒腌制15分钟，轻轻按摩均匀。在腌制好的鱼片两面撒上一层薄薄的淀粉，轻拍去多余粉末。
(2) 加热锅具：锅中加适量食用油，加热至中高温（油温适中，放入一块鱼肉能发出滋滋声）。
(3) 煎鱼片：将鱼片放入锅中，不要随意翻动，让其在锅中煎至一面金黄，通常需要3-4分钟。翻面煎另一面，直至两面金黄且熟透（总共约6-8分钟，视鱼片厚度而定）。
(4) 调味：可以在煎制过程中加入姜片和葱段一同煎香，也可以在煎好后撒上少许盐和胡椒粉调味。
(5) 出锅：煎好的鱼片捞出，放在吸油纸上稍微沥油，再装盘即可。
腐竹蒸排骨
食材:排骨，腐竹，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块放入水中，加入姜片和葱段浸泡半个小时，泡出血水后清洗干净，用厨房纸吸干多余的水分，再放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、腐竹泡发，洗净后沥干水分，再切成小段，然后铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。
3、腐竹排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
西芹炒腰果
材料：西芹 200 克；腰果 100 克；胡萝卜 1 根（可选）；大蒜 适量；盐 适量；生抽 1 汤匙；食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：西芹洗净切段，胡萝卜切片，大蒜切末，腰果用清水泡软备用。
2. 炒腰果：热锅加少许油，放入腰果炒至微黄，盛出备用。
3. 炒菜：锅中再加油，放入蒜末炒香，加入西芹和胡萝卜翻炒 2-3 分钟。
4. 调味：加入炒好的腰果，调入盐和生抽，继续翻炒均匀。
5. 出锅：炒至西芹刚断生，立即盛出享用。
辣炒鸡肉
食材准备：
鸡肉，青椒，小米辣，葱姜蒜末，葱段，姜片。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，焯水后捞出沥干水分备用，再把配菜准备好。
2.起锅烧油，油热下葱姜蒜末和小米辣爆香，然后倒入鸡肉大火翻炒，淋入适量料酒，生抽，蚝油和老抽翻炒均匀，再加入适量清水，焖煮3分钟。
3.再倒入青椒大火翻炒，翻炒至辣椒断生，即可收汁出锅，开胃健脾，下饭好吃。
红烧排骨
食材：排骨、白芝麻、小葱、蒜瓣、小米辣、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、食盐、鸡精
做法：
（1）排骨洗净切块浸泡片刻，小葱切成葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切成圈备用。
（2）排骨冷水下入锅中，加入适量的生姜、料酒、葱段焯去血水，捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花蒜末和小米辣，下入排骨翻炒片刻。
（4）配料：再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、冰糖、适量的清水漫过食材、盖上锅盖大火炖开。
（5）转小火炖30分钟，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中。
（6）然后再撒上适量的，葱花和芝麻点缀一下即可，做法简单，营养美味，好吃又下饭，我家孩子每周都要吃两次！
油焖大虾
食材：基围虾、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、蕃茄酱
做法：
（1）基围虾挑去虾线洗净，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）调味汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、老抽、料酒、食盐、蕃茄酱、适量的清水，用筷子充分搅匀均匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入大虾翻炒至变色。
（4）再倒入调味汁翻炒片刻，倒入适量的清水，盖上锅盖大火焖开。
（5）焖至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可开吃了，做法简单营养美味，孩子爱吃！
青椒肉丝
食材：瘦肉80克 青椒6个
1，瘦肉切成丝，加入1勺生抽，1勺料酒，胡椒粉，1勺玉米淀粉，拌匀，再加入1勺食用油，拌匀腌制10分钟。（加入食用油拌匀，可以使肉丝不互相粘连，而且炒的时候也不粘锅）
2，热锅放油，下入肉丝，炒至变色，起锅备用。
3，锅里不放油，下入青椒丝小火煸炒，把辣椒炒软后，加入炒好的肉丝，调入1勺生抽，1勺香醋，少许盐，胡椒粉，大火快速翻炒几下，即可起锅。
猪肝瘦肉汤
材料:猪肝，瘦肉，生菜，姜，红薯淀粉
猪肝瘦肉汤做法
1.猪肝切片洗净放入姜片和适量的水泡，半个小时后再清洗一次
2.加入姜蒜和少许的盐，两勺红薯淀粉抓均匀
3.猪肉切薄片，放姜丝和少许的盐，两勺淀粉抓匀
4.锅中倒一大碗水放姜片，煮开后下肉片
5.再放入猪肝，大火煮五分钟左右
6.放入生菜煮半分钟，放入少许的盐调味就可以了
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