“立夏吃一宝,不往医院跑”,到底吃啥好?今天解密教你怎么吃

舞之灵食堂 2024-05-04 22:14:34

立夏来临,标志着夏天开始啦。民间传统立夏时刻还是有很多讲究的,比如“立夏蛋”、还有老人们说的“立夏吃一宝,一年不要去医院”等等。

那么到底立夏吃啥好呢?别急,接下来我就告诉大家立夏该吃的这一宝是啥。

是的,看见我今天的食谱大家就知道了。立夏吃笋,这是民间传统习俗,我们还是要尊重。

因为大家普遍相信这一天吃笋可以强健脚杆。竹笋空中带节,与脚杆相似,生长起来却不屈不挠;而立夏之后便是繁忙的夏天,在这个农事猬集的季节,农人自然希望脚杆强健,于是便把这种愿望以食笋的方式体现出来。

更重要的是,吃过这道笋,进入夏天,再吃就没有这么美味了哦。

推荐食谱:鲜笋片炒肉

准备材料:麻笋、里脊肉、蒜蓉和芹菜各少许。

首先:新鲜的笋去壳后是要先煮过的,大家都知道笋的草酸比较高,所以要先去除这些,而且焯烫后的笋口感也不会麻,吃起来只剩下鲜嫩了。

煮好的笋过凉水浸泡,然后切成非常薄的片。

2、接着处理肉松,里脊肉先切片,然后再切成条,加入2勺水先搅拌吸收,这样可以让肉的口感非常非常嫩。然后加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、糖和1小勺生粉抓匀,最后淋上食用油,锁住水分,腌制15分钟。

3、热锅冷油,厨房新手尽量用不沾锅,接着放入肉丝,滑炒变色就盛出来备用。

4、锅中再次加入少许油爆香蒜蓉,姜末,同时加入笋片、少许的生抽、盐继续翻炒入味。

5、最后再加入肉丝,沿着锅边淋少许的料酒,同时加入少许的糖、鸡精,撒入芹菜段,翻炒均匀入味。

成了,就是这么简单的一道菜,却是立夏时候老人家嘴里传统美味,记得吃,错过就是要到明年才能享用到。

因为立夏过后,温度升高,春笋的季节就要结束了,再想吃上鲜嫩的春笋就只能等明年春天了。

我是舞之灵小食堂,一位热爱做饭土生土长的福州人,也是美食领域原创作者,每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情,也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我,不知道吃什么时候来这里看看我,总有一道适合你的家常菜。另外,此图文作品系舞之灵小食堂原创,严禁其他自媒体搬运及盗图,违者必究

1 阅读:1325