​开学了，孩子们又投入到紧张的学习生活中。作为家长，除了关心孩子的学习，他们的饮食健康更是重中之重。孩子的三餐不仅要营养丰富，还要天天不重样，这样才能避免挑食，让孩子茁壮成长。今天，我将为您分享 6 道美味菜肴的做法，让您轻松为孩子打造营养均衡的餐桌。

一、番茄虾仁炒蛋

这道菜色彩鲜艳，口感丰富，富含蛋白质和维生素。

材料：鲜虾、番茄、鸡蛋、葱花、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 鲜虾去壳去虾线，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制 15 分钟。

2. 番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散备用。

3. 锅中倒油，油热后倒入蛋液，炒至成型盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入虾仁煸炒至变色盛出。

5. 锅中留底油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒出汁。

6. 倒入炒好的鸡蛋和虾仁，加入生抽和适量盐，翻炒均匀即可。

二、西兰花炒牛肉

西兰花富含维生素和膳食纤维，牛肉则是优质蛋白质的来源。

材料：西兰花、牛肉、姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、食用油

做法：

1. 牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉和少许油，抓匀腌制 20 分钟。

2. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 10 分钟后洗净。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 1 分钟捞出。

4. 姜蒜切末，锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香。

5. 放入牛肉片快速翻炒至变色。

6. 加入西兰花继续翻炒，调入适量盐，翻炒均匀即可。

三、清蒸鲈鱼

鱼肉鲜嫩，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对孩子的大脑发育有益。

材料：鲈鱼、葱姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒和葱姜腌制 15 分钟。

2. 盘中铺上葱姜，将鱼放在上面。

3. 蒸锅水开后，放入鲈鱼蒸 10-12 分钟，关火焖 3 分钟。

4. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。

5. 在鱼身上铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

四、玉米胡萝卜排骨汤

这道汤营养丰富，清甜可口，能补充孩子所需的多种营养。

材料：玉米、胡萝卜、排骨、葱姜、盐、料酒

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水去腥，捞出洗净。

2. 玉米和胡萝卜洗净切块。

3. 锅中放入排骨、玉米、胡萝卜、葱姜，加入适量清水。

4. 大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时，加入适量盐调味即可。

五、香菇青菜

青菜富含维生素和矿物质，香菇具有独特的香味，能增加孩子的食欲。

材料：香菇、青菜、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 香菇洗净切片，青菜洗净切段，蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入香菇片翻炒至变软。

4. 放入青菜继续翻炒，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

六、肉末茄子

茄子软糯，肉末鲜香，是一道非常下饭的菜肴。

材料：茄子、肉末、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、豆瓣酱、食用油

做法：

1. 茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡 10 分钟，捞出挤干水分。

2. 肉末加入盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制 15 分钟。

3. 葱姜蒜切末，锅中倒油，油热后放入茄子条煸炒至变软盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香。

5. 加入肉末煸炒至变色。

6. 倒入炒好的茄子，加入适量生抽和盐，翻炒均匀即可。

以上 6 道菜做法简单，营养丰富，每天为孩子换着花样做，让他们在享受美食的同时，摄入足够的营养，健康快乐地成长。作为家长，我们要用心为孩子准备每一餐，让他们在开学季充满活力，迎接新的挑战。