它是“天然青霉素”，隔天吃1次，肺热咳嗽全走开，春天要常吃

春天，万物复苏的季节，也是身体需要特别关照的时候。随着气温的逐渐回暖，人们容易感受到春燥，出现肺热、咳嗽等症状。此时，有一种被誉为“天然青霉素”的食材，成为了厨房里的宝贝——它就是荠菜。荠菜不仅味道鲜美，更具有清热解毒、润肺止咳的功效。今天，就让我们一起来了解这道健康美食的营养价值、制作方法，以及食用建议。

一、荠菜的营养价值

荠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质和微量元素。这些营养成分不仅有助于增强身体免疫力，还能起到清热解毒、润肺止咳的作用。特别是对于肺热引起的咳嗽、痰多等症状，荠菜有着显著的缓解效果。

二、美食做法：荠菜豆腐羹

材料：

新鲜荠菜200克嫩豆腐1块鸡蛋1个盐适量鸡精少许水淀粉适量

步骤：

荠菜洗净切碎，豆腐切成小块备用。锅中加入适量清水烧开，放入豆腐块煮2分钟。加入切碎的荠菜，继续煮至荠菜变色。打入鸡蛋，迅速用筷子搅散。调入盐和鸡精，根据个人口味调整。最后淋入水淀粉勾芡，煮至羹状即可关火盛出。

食用建议

荠菜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。选购荠菜时，以叶片翠绿、无黄叶、无病虫害的为佳。荠菜可与多种食材搭配食用，如炒鸡蛋、包饺子等，可根据个人喜好变换做法。春天是荠菜大量上市的季节，此时食用最为新鲜和营养。

总结

荠菜作为春天的时令蔬菜，不仅口感鲜嫩，还具有丰富的营养价值。其清热解毒、润肺止咳的功效，使得它在春天这个容易上火的季节里显得格外重要。通过简单的烹饪，如制作荠菜豆腐羹，就能让家人品尝到美味的同时，也享受到健康带来的好处。在享受美食的过程中，我们也要注意适量食用，根据个人体质和需求来调整饮食。让我们在春天的餐桌上，多一道健康美味的荠菜佳肴吧！