平时我们在照顾吞咽困难患者时，应该注意他们的食物要具备这些特点：

1、流体食物黏度适当

对于饮水呛咳的患者，我们可以采取患者安全的稠度进行喂食补充水分。当然也不能太稠，因为太稠则需要吞咽肌群力量较大，不少患者在吞咽力量不足时，进食太稠的食物就是负担。日常可以配合使用舒滑增稠剂，给液体增稠的同时更好地帮助吞咽。

2、固体食物不容易松散

不容易松散换而言之就是不容易有渣。对于吞咽障碍患者而言，由于咽部力量和清除能力下降，这些渣子特别容易残留在咽部，然后在不知不觉中掉入气道引起误吸甚或肺感染，十分危险。

3、易变形

食物容易变形便减轻了咽部收缩的负担，更容易“滑”入食道。热年糕在热的状态下是软而容易变形的，但一凉就变硬了 ，在进食过程中随着食物温度的下降，易变形的年糕也变成了不易变形了。

4、密度均匀顺滑

对于吞咽障碍患者，可能喝白粥没事，但喝小豆粥就不行了。白粥是单一的白米煮成，而小豆粥则不仅有米，煮烂的豆子还分离有豆瓢和豆皮，密度上就不均匀了，对吞咽功能的要求也因此上了一个层次，从而加重患者的负担。