德州是我的家乡，作为德州人今天给大家介绍一种比德州扒鸡还好吃的德州美食。德州有三宝：扒鸡、西瓜、金丝枣。一说到德州大家都会想到德州扒鸡，其实在德州还有一种美食不亚于德州三宝，那就是——保店驴肉。

保店驴肉又名五香驴肉，属鲁菜系。原产地在德州宁津保店镇的南辛庄，是清代康熙年间，李登山兄弟所创制，嘉庆年间成为贡品，距今已有200多年历史。在宁津有“长官包子，大柳面，要吃驴肉上保店”的说法。其特点肉质鲜美，烂而不散，风味独特，软而不粘。

德州的保店驴肉必须以黑驴为肉源，其吃法可热可凉，保店驴肉最厉害的全驴宴，可分为上八锦和下八锦（上八锦：驴鞭、心、肝、肚、套肠、万口、口条、蹄筋；下八锦：前腱子肉、后腱子肉、五花肉、里脊、脖头肉、驴脸肉、肋扇肉、尾过肉）总之驴身上的肉都能过吃到，其中各部分的味道都能够体会到，驴肉真的好吃。

保店驴肉不仅美味可口，常吃驴肉，还有利于舒筋活络，打通穴脉。因此，保店驴肉成为当地练武之人必备食物，并随着江湖艺人，传到四面八方，美名远扬。

历史文化：据传清朝嘉庆年间，自乐陵经宁津到吴桥有一条重要的邮路，来往邮差很多，保店是这条路上重要驿站。在驿站有一位酒店老板，由于酒店生意很差，心里十分着急。这时，当地村民李高祖将家中受伤的一头废驴杀掉，炖了一锅香喷喷的驴肉。酒店老板得知后，从李高祖手里将炖好的驴肉买去，请邮差品尝。邮差吃后赞口不绝，从此代代相传。

除了德州的保店驴肉，周边还有几个地方的驴肉也是不错的，比如河间驴肉、保定驴肉，不过这两个地方的驴肉都是以驴肉火烧出名，而保定驴肉吃的是肉没有火烧这一说。德州夏津的驴肉也挺出名，但是于保定驴肉相比还是历史传承略逊一些。夏津也是驴肉肉火烧，

夏津驴火中间加的只有卤驴肉，没有常见的青椒香菜等辅料，出名就是李旺楼的驴肉火烧。如果有时间去尝尝保店驴肉和夏津驴肉火烧，亲自去评判下两者有什么不同！