豆子，属于种子，种子暗藏着生生之机。夏天，我们可以用豆子来养护身体，不过，豆子相对不好消化，对于消化不好的孩子，可以做成豆汤，喝汤，不吃豆，相对好消化一些。

很多人问，那用破壁机把豆子打非常细腻可以代替豆汤吗？

对于大人或者消化能力好的人而言，差别不大，但是对于消化能力弱的人，豆汤更易消化吸收。

豆子，有一个禁忌，就是遇到腹胀时，不要用，容易加重腹胀。刚加辅食的宝宝，千万不要急着用豆类。

今天推荐，我们比较常见的三款豆子，日常里可以根据实际需求，灵活搭配，用起来：

白扁豆

在健脾的食材高手中，白扁豆被李时珍捧为上宾，将白扁豆称为脾之谷，说白扁豆“其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃”。

白扁豆，能化湿降浊，调和脾胃，具有补脾而不滋腻，化湿而不燥烈之功效。

体内湿邪严重，脾胃大多虚弱，李时珍对白扁豆的这段功效描述，恰恰就说明了白扁豆对脾胃的补益作用。脾胃养好了，湿邪无力积聚体内，湿热也就无从生起了。

对于脾虚寒湿多的人，日常我们比较经典的搭配，就是做山药白扁豆粥，怀山药干15克，炒白扁豆15克左右，一起熬粥。

白扁豆特别注意，一定要高温加热煮熟透后，才可以食用，切记不要半生不熟。

白扁豆，又名洋眼豆、杨岸豆。起源于印度、印度尼西亚等热带地区，汉晋间传入中国。白扁豆的形状有点像洋人的眼睛，所以叫洋眼豆；又因生长在杨柳岸边，故又称杨岸豆。白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，一年生草质藤本，常常攀沿在篱笆上生长，故又名沿篱豆，秋、冬二季采收成熟果实，关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景着的《名医别录》。

白扁豆一身都是宝，属于一种药食两用豆制品。它的果实、果皮、花、叶均可入药。扁豆衣健脾化湿，用于治疗痢疾、腹泻、脚气、浮肿等；扁豆叶能消暑利湿、解毒消肿，用于治疗暑湿吐泻、疮疖肿毒、蛇虫咬伤等症。医药学家李时珍把白扁豆和莲子媲美，称莲子为“脾之果”，白扁豆为“脾之谷”。下面，我们就一起来认识一下白扁豆这味药材吧！

白扁豆味甘，性微温，入脾胃二经，甘温补脾不滋腻，芳湿化湿而不燥烈，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、赤白带下等病。白扁豆补脾气作用较弱，往往作为脾气虚辅助药。另又化湿，可治疗湿阻中焦。《本草新编》里说：“味轻气薄，单用无功 ，必须同补气之药共用为佳”。因此常配伍人参、白术、茯苓等药，如参苓白术散。生白扁豆长于消暑化湿；炒白扁豆性温微香，能启脾和胃，长于健脾化湿。

白扁豆有浓郁的豆香，这种香味被人体吸收后，能促进唾液、胃液等多种消化液分泌，可以起到开胃消食，增加食欲的作用。平时多吃一些白扁豆还能预防高血糖，因为白扁豆中含有天然的淀粉酶，可以抑制人体对糖类物质的吸收，而且能维持人体内分泌功能稳定，经常使用能预防高血糖，也能预防身体肥胖。要注意的是，体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人群不宜吃白扁豆。

白扁豆中含有丰富的维生素和微量元素，它能缓解人体脾胃虚弱和脾胃不和，并能起到解毒祛湿的作用，对因脾胃失调导致的腹泻，以及女人白带过多和腹痛腹胀等症，都有特别好的缓解作用。

白扁豆是一种高营养食材，它能给人体补充丰富的植物蛋白和多种矿物质，更能让人体吸收一些氨基酸和一些天然多糖，能促进人体代谢，提高身体素质，让体虚的症状尽快缓解。白扁豆是能健脾养胃的健康食材，一般人群都适合食用，尤其是脾胃虚弱的人，多吃一些白扁豆可以健脾和胃。特别是因脾胃不和导致腹部胀痛或消化不良时可以把白扁豆直接煮熟后食用，每天使用30~50克就能让身体不适症状很快减轻。

生活中很多人应酬总离不了喝酒，但有些人在喝酒过量以后，会出现多种不良反应，而白扁豆对这些醉酒症状就有明显的治疗作用，把它加清水煎煮后食用能让醉酒后出现的头痛，头晕，恶心，呕吐等症尽快缓解，还能在肝脏表面形成保护层，防止酒精对肝脏产生伤害。白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，如果没有煮熟的话，吃了以后很可能发生食物中毒，所以食用时一定要煮熟。

赤小豆

赤小豆是常见的豆类之一，属于豆科植物赤小豆或赤豆的种子，可用于食用，一般人群均可食用，具有丰富的营养价值。赤小豆含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C、大豆皂苷、食物纤维及多种植物化学物质等营养成分。中医认为，赤小豆味甘酸，无毒，归心、小肠经，具有利水消肿退黄、清热解毒、健脾祛湿、消肿退热等作用。经典的药膳里，我们比较熟悉就是用赤小豆炖鲫鱼或鲤鱼。

市面上有很多卖赤小豆薏米仁茶，赤小豆与薏米仁的搭配，一定要注意，是适合体质比较强壮，湿热多的人群，如果是脾虚寒湿多的人，就不适合喝。

对于我们女性而言，夏天用赤小豆，可以跟红枣、花生、枸杞搭配，这样补血同时祛湿，补而不滞，做一个简单版本的补血汤，食材的量，可以灵活掌握。

首先，赤小豆具有很好的养颜护肝效果。赤小豆中含有丰富的维生素B和E，这两种维生素对皮肤有很好的保养作用，可以促进细胞的新陈代谢，延缓皮肤衰老，使肌肤更加光滑细腻。此外，赤小豆中还含有丰富的抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减少肝脏的负担，起到护肝的作用。

其次，赤小豆对促进消化也有很好的功效。赤小豆中含有丰富的膳食纤维和植物蛋白质，能够促进肠道蠕动，增强肠道蠕动功能，帮助排出体内的废物和毒素，预防便秘和消化不良。此外，赤小豆中还含有一种叫做赤小豆蛋白酶的物质，能够帮助分解蛋白质，促进食物的消化吸收。

除了以上的功效之外，赤小豆还有降血糖、降血脂、减肥等功效。赤小豆中含有丰富的膳食纤维，能够帮助降低血糖和血脂的含量，预防和改善糖尿病和高血脂等慢性病。另外，赤小豆中的蛋白质含量高，热量低，适合作为减肥食品。

总的来说，赤小豆是一种非常有益健康的食材，可以在日常生活中经常食用。不过，需要注意的是，赤小豆富含草酸和皂甙等物质，过量食用可能会影响人体吸收营养，因此在食用赤小豆的时候需要适量，不能过量食用。此外，赤小豆性凉，脾胃虚寒者慎食。

在日常生活中，可以将赤小豆煮粥、做甜品、制作汤羹等，都是非常不错的选择。当然，也可以根据自己的口味和喜好，将赤小豆和其他食材相搭配，烹饪出更多美味的菜肴。希望大家可以从现在开始关注赤小豆这个神奇的食材，享受它带来的健康和美味。

绿豆

炎炎夏日，我们的身体容易受到暑热的影响，很多家庭有熬绿豆汤解暑的习惯。绿豆，性寒，归心、胃、肝经，可以清热、消暑、利水、解毒、去肝火。

绿豆有清热解毒的功效这一点老百姓对此都多少有所了解，在民间也有很多人运用绿豆的这一功效来保健治病的。《本草纲目》之中就有关于“绿豆”的介绍，“绿豆气味甘寒、无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”明朝养生家高濂所著《遵生八笺》中说“解暑，绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，去汤停冷色碧食之，如多滚则色浊，不堪食矣。”也就是说，至少400余年前的明代，绿豆汤就已经成为解暑之物了。至清代，绿豆汤已经成为大众食物。蒲松龄在家贫之时尚能掏出三年绿豆，煮汤供人消暑，所得的报答——行路人所讲的故事又助他写成《聊斋志异》。

我们日常生活中也都有这样的经验，在烈日炎炎暑气袭人的夏季，浑身燥热难耐，这时如喝上几碗清凉的绿豆汤，就会感到烦渴顿减，神清气爽。一些人如果口角长疮、溃烂，易长痘痘，这样的人如果常吃点绿豆，这种现象就会慢慢得到改善。外科医生它用来治疗痈疽保护内脏，散去毒气，说它的效果极好，若三天内吃十几次，可免除毒气侵五脏六腑。

绿豆虽然好，就是性偏寒，所以给孩子煮绿豆粥，我们一般要搭配其它食材，来平衡它的缺点。

比较简单的搭配，就是将绿豆与性温的陈皮搭配，做绿豆陈皮汤，陈皮可以祛痰湿、理气，这样搭配起来，相对比较温和，很适合炎炎夏日喝。

绿豆，另外最经典的搭配就是做三豆饮，将绿豆与补脾的黄豆、补肾阴的黑豆搭配，每种各25克左右，大火烧开，小火熬一个小时，去掉渣，做成好喝的三豆饮。

如果出汗特别多的孩子，可以在三豆饮里，加入一两个乌梅，做成乌梅三豆饮，加点白糖调味，可以补津液、清暑热、清肝火，也是好喝的解暑饮品。