大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着我们的年龄增长，身体的钙的流失会加快，并且每天吸收的钙元素要流失的钙元素要多得多。所以，年纪大了，容易出现骨质疏松，腿脚无力的状况。因此，上了年纪的中老年人，应该及时补钙，把身子骨养好，才能安享天伦之乐。而秋天补钙，我建议中老年人除了喝牛奶，八道顺应时节的高钙菜也可以多吃，不仅钙含量高，而且道道健康好吸收。接下来，我分享一下这八道高钙菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、口蘑丝瓜牛肉汤
准备食材: 口蘑、丝瓜、牛肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入淀粉、姜丝、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、丝瓜去皮切小块，然后把口蘑清洗干净切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入口蘑和丝瓜一起翻炒均匀。
3、炒出香味后，再加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮三分钟，然后加入牛肉滑熟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、莴笋炒肉
准备食材: 瘦肉、莴笋、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、莴笋去皮切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入莴笋一起翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至莴笋断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、包菜炒肉碎
准备食材: 瘦肉、包菜、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切碎，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净包菜切条，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入包菜一起翻炒。
3、再加入食盐调味，接着继续翻炒至包菜断生，接着加入瘦肉一起翻炒。
4、炒至包菜入味以后，即可出锅开吃。
四、番茄西兰花炒鸡蛋
准备食材: 番茄、西兰花、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、清洗干净番茄切小块，然后把蒜末切好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄大火翻炒。
4、接着加入食盐和白糖调味，然后继续翻炒出番茄汁，再加入西兰花和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、西葫芦口蘑炒牛肉
准备食材: 西葫芦、口蘑、牛肉、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净西葫芦和口蘑，然后分别切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑和西葫芦一起翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、芦笋炒牛肉
准备食材: 牛肉、芦笋、姜丝、黑胡椒粉、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切条，然后加入黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净芦笋切小段，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香。
4、然后加入焯好的芦笋一起翻炒，接着加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、青瓜炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、青瓜、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、把三个土鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2、用食盐搓洗干净青瓜切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入青瓜一起翻炒。
3、然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒均匀青瓜断生，接着加入鸡蛋一起翻炒。
4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、青椒炒鸡蛋
准备食材: 青椒、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三到四个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净青椒切条，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒大火翻炒。
3、再加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至青椒断生，然后倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4、最后淋入少许的生抽调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
