大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
酱炖鲤鱼
食材：鲤鱼1条；油、豆瓣酱、料酒、花椒、八角、葱、姜、蒜、生抽、蚝油各适量。
做法：处理好的鲤鱼反复清洗干净，可以在鱼背上划几刀便于入味。
起油锅爆香葱姜蒜和花椒大料，加入豆瓣酱炒出酱香味，丢进两个小米椒，不切断，会有微辣的口感。
加入适量的水，把整条鱼放入锅中，烹入少许料酒，加点生抽和蚝油，盖上锅盖，中火焖10~15分钟左右，剩少许汤汁时，关火。不要完全收汁，鱼大肉厚，留一点汤汁蘸着吃非常有味道。
出锅，撒点香菜提味增香。
青椒卷金针菇
食材：青尖椒5个，金针菇适量，大蒜2瓣。
做法：
1.青椒去籽切段，金针菇去根，分别串好备用
2.调酱汁:2勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽+1勺醋半勺白糖十1勺淀粉十半碗水搅拌均匀
3.油热蒜末爆香，青椒金针菇放锅里中小火煎虎皮状，淋酱汁小火焖入味，出锅即可
芋头丝肉丸子
材料准备
主料：猪肉末：300克（或牛肉末）；芋头：200克
辅料：姜：1小块（剁成末）；大葱：1根（切葱花）；鸡蛋：1个；面包屑：适量（可选）；盐：适量；料酒：1汤匙；胡椒粉：适量；生抽：1汤匙；食用油：适量
步骤
1. 准备芋头：芋头去皮后切成丝，用清水冲洗去多余的淀粉，沥干水分。
2. 调制肉馅：在碗中加入猪肉末，放入姜末、葱花、盐、料酒、生抽和胡椒粉，打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，直到肉馅上劲。
3. 混合芋头丝：将沥干的芋头丝加入调好的肉馅中，轻轻搅拌均匀，确保芋头丝均匀分布在肉馅中。
4. 成型：手上沾少许水，取适量肉馅搓成小球，大小可根据个人喜好，一般直径约3-4厘米。
5. 裹上面包屑（可选）：如果喜欢外脆内嫩的口感，可以将搓好的肉丸子滚上一层面包屑，确保均匀裹满。
6. 热油煎制：平底锅中倒入适量食用油，油热后，将肉丸放入锅中，中小火煎至两面金黄，表面微脆，约5-7分钟。
7. 焖煮入味：倒入适量的清水，刚好没过肉丸，盖上锅盖，用小火焖煮10分钟，直至肉丸熟透，汤汁收浓。
8. 出锅装盘：将肉丸子捞出，放在盘中，淋上锅中的汤汁，撒上葱花装饰，即可享用。
西兰花炒虾仁
准备食材: 西兰花、大虾、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗好，然后加入料酒、食盐和黑胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入蒜末炒香。
4、然后加入西兰花一起翻炒，接着放入食盐、鸡精和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
虾仁炒蛋
材料：虾仁 200克；鸡蛋 3个；大葱 1根；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量；料酒 1勺（可选）；生抽 1勺（可选）；淀粉（可选，腌制虾仁用）
步骤：
1. 准备食材：将虾仁清洗干净，用刀背轻轻拍打，加入适量的盐、料酒和淀粉腌制10分钟以去腥味。
2. 打鸡蛋：在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子充分打散，备用。
3. 切葱花：大葱切成葱花，分成两部分，一部分用于炒制，另一部分用于装饰。
4. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色熟透，盛出备用。
5. 炒鸡蛋：在同一锅中，加入少许油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，小火慢炒，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻动，炒至刚熟，盛出备用。
6. 混合炒制：在锅中再次加入少许油，放入葱花爆香，然后将炒好的虾仁和鸡蛋一起放入锅中，轻轻翻炒均匀。
7. 调味出锅：根据口味加入生抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后出锅，最后可以撒上剩余的葱花进行装饰。
青椒焖豆泡
材料准备
豆泡（豆腐泡）：300克；青椒：2个；大葱：1根；姜：3片；蒜：3瓣；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；鸡精（可选）：适量；食用油：适量；辣椒（可选）：1-2个（切段）
做法步骤
1. 准备食材：将豆泡用清水冲洗干净，切成两半；青椒去蒂去籽，切成块；大葱切段，姜切片，蒜切片，辣椒切段备用。
2. 炸豆泡：在锅中倒入适量的油，油热后将豆泡放入锅中，小火炸至表面微微金黄，捞出沥油备用。这样可以使豆泡更加入味。
3. 炒香配料：锅中留少许底油，放入姜片、蒜片和葱段，翻炒出香味，注意不要炒糊。
4. 加入青椒：将切好的青椒和辣椒放入锅中，翻炒约2-3分钟，至青椒稍微变软。
5. 调味：倒入酱油和料酒，继续翻炒均匀，让青椒与调料充分混合。
6. 加入豆泡：将炸好的豆泡放入锅中，加入适量的水（刚好没过豆泡），大火煮沸后转小火，加盖焖煮10分钟，待豆泡吸收汤汁。
7. 收汁出锅：打开锅盖，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，继续收汁，直至汤汁浓稠即可出锅装盘。
河虾豆腐鲫鱼汤
材料准备：鲫鱼：1条（约300克）；河虾：200克；嫩豆腐：1块（约300克）；姜：3片；大葱：1根（切段）；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量（约1500毫升）；食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：鲫鱼去内脏，清洗干净，去掉鳞片，备用。河虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，备用。豆腐切成厚片，备用。
2. 处理鱼和虾：将清洗干净的鲫鱼放在一个碗中，加入1汤匙料酒、少许盐，腌制15分钟以去腥提鲜。河虾可以直接使用，无需腌制。
3. 煎鱼：锅中加入适量食用油，加热后将腌好的鲫鱼放入锅中，用中小火将两面煎至微金黄色，取出备用。这一步可以增强汤的鲜香味。
4. 炒香配料：在同一锅中，留少许底油，加入姜片和葱段炒香，出香味后加入腌制过的鲫鱼，轻轻翻动均匀，让鱼吸收香味。
5. 加入水煮沸：加入1500毫升清水，大火煮沸，然后撇去浮沫，保持汤面清澈。此时可以加入少许盐，调味。
6. 炖煮汤品：将煮沸后的汤转小火，炖煮约15分钟，让鱼的鲜香充分释放。可以根据口味添加适量的白胡椒粉。
7. 加入豆腐和虾：先将豆腐放入汤中，煮5分钟，然后再加入河虾，继续炖煮5分钟，直到虾变色熟透。最后根据个人口味调整盐的用量。
8. 盛出享用：汤炖好后，关火，盛入碗中，可以撒上葱花或者香菜增加风味，热乎乎的河虾豆腐鲫鱼汤就可以享用了。
韩式鸡翅炖锅
【材料】：鸡翅10个，鸡爪10个，鸡蛋6个，土豆1外，白菜叶6瓣，豆瓣酱2勺，辣椒酱2勺，番茄酱2勺，生抽3勺，蚝油2勺，料酒2勺，盐适量，大葱1根，老姜1小块，大蒜3瓣，油少许，香叶6片
【做法】：1、准备好材料，鸡翅清洗干净后用刀在表面划上两刀，鸡爪洗净后一切为二，土豆去皮清洗干净切成滚刀块，白菜洗净，把菜叶和菜帮子分开成小，葱白切小段，老姜大蒜切片，鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。
2、再来调一碗酱汁，碗中加入2勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，2勺豆瓣酱，2勺辣椒酱，2勺番茄酱搅拌均匀后待用。
3、把处理好的鸡翅，鸡爪放入锅中焯下水，去掉浮沫后取出。
4、锅中热油，放入葱，姜，蒜，香叶煸炒出香味，放入鸡翅，鸡爪煎至表面微黄,倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让鸡翅和鸡爪都裹上酱汁，倒入没过食材的热水，放入土豆和鸡蛋，煮至土豆变软，鸡翅，鸡爪入味酥烂，放入白菜加入少许盐调味，再撒上白芝麻就可以关火了。
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
