生活之中，总有一些“似是而非”的事物，让我们难辨真假。比如说买菜吧，这个季节青菜品种最多了，也是最容易让人头昏眼花不知道该买哪种蔬菜吃了。例如我们经常吃的“卷心菜”和“大头菜”相信很多人一看到它俩，如果不仔细区分几乎是“傻傻分不清楚”了。今天让我来揭秘一下，分享5个小方法，让您一眼就可以识别，究竟大头菜和卷心菜的区别主要有哪些方面？为什么卷心菜零售价格略高于大头菜？
1：卷心菜比大头菜重量上更轻一些其实只要经常吃这两种蔬菜的人，基本上在买菜的时候，只要将两种蔬菜用手轻轻地，掂量一下重量就可以很好地区分了。
因为卷心菜的中心是空心的，它的菜叶是一层一层卷起来生长的。而大头菜则不同它的菜叶根茎更粗壮而且根部也更大，里面的菜叶也都有菜筋，所以用手一对比重量就可以知道，卷心菜重量比大头菜要轻许多了。这也是最简单的区分方法。
2：卷心菜菜叶更加翠绿卷心菜和大头菜同时放在一起，你会发现，两种蔬菜菜叶颜色还是有一点点的区别的。就是说卷心菜的菜叶更加的翠绿，而大头菜一般菜叶颜色要略浅一些，看上去还有点发白。这是直接从外观颜色上仔细观察可以区分的方法之一。
3：卷心菜吃起来口感更鲜嫩卷心菜和大头菜，其实只要吃过的人都知道，它们二者口感味道，差异还是挺大的。比如举例“爆炒大头菜”和“爆炒卷心菜”这两道菜肴。同时做好以后你会直接发现，大头菜出了许多的水分，而卷心菜却没有。同时大头菜吃起来口感与味道不如卷心菜更加鲜嫩可口。
4：卷心菜零售价更贵一点最后一点区分它们二者最简单的方法，就是冬季的时候，卷心菜零售价格要高于大头菜。这可能与卷心菜的产量，种植成本，种子成本更贵一些有一定关系。大头菜作为日常普通百姓最常吃的蔬菜，它的产量一直很稳定，自然价格比较便宜。
卷心菜和大头菜营养价值分析：1：卷心菜：卷心菜富含更多的维生素C与维生素B族，对于营养人体的神经系统和促进身体新陈代谢有很好的辅助作用。此外卷心菜富含类黄酮，可以很好地实现抗氧化作用，起到延缓衰老作用。而它富含的钾元素又可以很好的养护心脏心血管的健康。所以说卷心菜营养价值还是很高的。
2：大头菜：大头菜中就没有“维生素B族”和“类黄铜”它只有许多的膳食纤维和维生素C，所以食用大头菜也是可以起到提高免疫力的。大头菜中还含有一种特殊的硫代葡萄糖苷：这类物质具有一定的防癌等保健作用。
推荐食谱：卷心菜炒粉丝步骤一：准备新鲜的卷心菜一颗，然后从中间切成两半后，再改刀切细丝，全部切好以后用清水冲洗干净备用。准备龙口粉丝泡洗变软捞出备用。
步骤二：锅中倒入适量食用油，油烧开后转小火，下入卷心菜丝翻炒成熟，然后下入粉丝，加入适量的生抽，老抽，蚝油，食用盐和鸡精，然后翻炒入味后即可盛出食用。
以上就是卷心菜和大头菜的区分方法，了解了它们之后我想您应该也能够理解了，为什么卷心菜价格略高于大头菜了吧，我是作者大海美食文化，如果您也喜欢美食对传统美食做法，以及生活小窍门，又或者传统文化感兴趣，记得关注我，转发点赞并保存，感谢您的支持和鼓励！
