元旦假期刚过，相信很多人还沉浸在过节的氛围中没有走出来，而这个节日大家是怎么度过的呢？相信少不了走亲访友，吃喝应酬，而我这个假期去了一个工作中不错的朋友家做客，给我留下了很深的印象。

朋友是一个吃货，不仅喜欢烹饪美食，对吃美食也很有讲究，而且在他的家乡，还有很多地方美食，总能给人眼前一亮的感觉，唯独印象最深的，就是他拿出了这稀罕物来招待，不仅让我对待美食有了新看法，也让我了解到了他们当地的饮食文化。

朋友家是四川凉山的，他们那里做腊肉可是出了名的好吃，可以说无人不爱，在那里家家户户每年冬天都有做腊肉的习惯，做好的腊肉，悬挂起来，经过阳光日照，烟熏火烤，做出的腊肉晶莹剔透，等过年的时候用来招待亲朋好友，而这也是不错的下酒菜，但是今天所说的这个稀罕物可不是腊肉，跟腊肉做法相似，口感上更胜一筹，看着很是特别。

这就是今天所介绍的美食了，看着一个个的球形的美食，是不是很壮观，也很惊讶，刚开始并不认为这是美食，对于我这个无肉不欢的吃货，还是但却了三分，后来经过介绍才知道这个美食叫作猪肚包腊肉，有着灌肠的特点，腊肉的口感，两者合二为一做出的美食。

这个美食看着比较特别，制作方法也十分严格，做这个美食，首先选择新鲜的猪肚清洗干净，用特制的调料去除猪肚的异味，再选用肥瘦相间的五花肉，用调料腌制入味，装进猪肚中，进行缝合，最后采用先晒后熏的制作方法，全程耗时20天左右才可制作完成，而接下来就是放在房梁上悬挂起来，经过时间的沉淀，让口感突出最大化，而且这种美食并不是越新鲜口感越好，而是存放越久吃着越香，只要存放得当，可以存放数年之久。

它的吃法也分为多种，常见的就是直接作为下酒菜来品尝，蘸上调料，入口鲜香四溢，口感醇香，或者做成炖菜，搭配上梅干菜，粉条、油豆腐一起炖煮，经过炖煮，猪肚包腊肉的鲜香，渗透到汤汁中，吃起来口感非常棒。

朋友为了能让我尝到他们家乡的美食做了一大桌子菜，唯独这个猪肚包腊肉对我印象最深，而且刚开始端上桌，还是胆怯了，但是尝过后，才知道其中的美味。而且这个美食在他们当地价格不便宜呢，一个制作好的成品，可能在近千元，但是当地人一般不会选择出售，也不会轻易拿来吃，常用来招待贵宾的重头菜，也是代表着身份的象征。

不过由于这个美食的做法过于别致，再加上属于本地美食，各地饮食文化的差异，一直没有流传出去，仅在当地流行，但是丝毫影响不到当地人对他的喜爱。那么大家看了这样的美食觉得怎么样呢？说出你的看法让我们讨论吧！