每年春季，有很多不要钱的天然食材，只要我们去户外，仔细寻找，就可以发现很多，它们就是大自然赠予的野菜。每年3月份，带上一个袋子，然后去农村里，在一些山坡上、田野间、房前屋后，都有各种各样的野菜。就是很可惜，很多人不认识这些野菜，即使遇见了，也当野草扔掉了。

别小瞧这些野菜，在菜市场，一些大爷大妈采摘过来卖，价格不便宜。而且它们的营养价值更高，富含一些维生素、矿物质和膳食纤维等，为我们身体提供丰富的营养，而且还有排毒、润肺、养肝的作用。

下面分享3种野菜，大家遇见了，别再当成野草扔掉了。

这是农村里，人们经常吃的一种野菜，在户外，通常一大片生长。它被称为“地里长出来的铁库”，不仅富含铁元素，还有其他各种营养素。

分享食谱：凉拌苜蓿

将苜蓿挑洗干净后，锅中烧开水，放入锅中焯水，焯烫30秒钟捞出，再挤干水分备用。

加入葱蒜末、白芝麻、辣椒面和辣椒段，然后浇上热油。再加盐、鸡精、白糖和醋搅拌均匀，就可以装盘上桌了。

马齿苋是最不起眼的野菜，路边有许多，看着就是小杂草，而且很多人并不认为它能吃。懂吃的人都知道，马齿苋又名“长命菜”，具有很高的 营养价值，也是中草药之一。

分享食谱：马齿苋包子

需要先把马齿苋晒干，晒干后可以保存很久。然后拿来做包子馅，需要提前浸泡，泡开后，将马齿苋切碎备用。

起锅烧油，准备一些肥肉丁和瘦肉丁，大火翻炒，把肉丁炒熟，再放入马齿苋，加些蒜末和辣椒，再加酱油调味，炒好后放着冷却备用。

提前准备好的包子皮，然后将做好的马齿苋肉馅放入包子皮，包成包子，再上锅蒸。

大火烧开，蒸25分钟就可以了。这是我蒸好的包子，这馅的包子，吃起来真的很香。

蒲公英也是非常常见的一种野菜，不过很多人只知道它是兔子爱吃的野草，却不知道它的营养价值之高，人吃了也有许多好处。

分享食谱：蒲公英煎蛋

蒲公英洗净，然后下锅焯烫1分钟，捞出后挤干水分，再切碎，打入3个鸡蛋，加勺盐和味精搅匀。

起锅烧油，倒入蒲公英鸡蛋液，中小火加热凝固，最后翻炒均匀，就可以出锅了。