真是万万没想到，把柿子放锅里蒸一蒸，作用竟然这么厉害，可是很多人却没有尝过它的美味。大街小巷到处都有卖柿子的，红彤彤的柿子不仅味道好吃，寓意也特别好，尤其到了春节的时候，家里面都会摆上一些柿子，寓意着事事如意，事事顺心。而这个季节买回来的柿子虽然说又大又圆，看着也特别漂亮，但是吃起来口感却比较涩。

一般情况下，都要把它放上一段时间，等到柿子里面的所有的果肉都变得软软的，到那个时候才能够食用，但是性子比较急的朋友像我一样就特别想吃。其实这柿子不用等到它完全成熟，可以给它来一个催熟，用催熟的方法不仅可以吃到香甜的柿子，而且还可以吃到它脆脆的口感，这口感吃起来比苹果都要好。

首先，想要给柿子脱涩，吃到这种又脆又甜的口感，买柿子的时候就要注意，一定要挑那种颜色有一点发青，摸起来比较硬的柿子，这样的柿子做好之后才能又脆又甜又好吃，水分也会更加足。

接着把柿子给它放到盆中清洗一下。柿子长在树上，难免会有一些灰尘、杂质、脏东西，甚至还有鸟粪，所以清洗这个步骤可是必不可少的。先往柿子的盆中放入一些食用盐，再来上一点点的小苏打或者是面粉，这样可以清洗的更加干净。加入冷水之后，用手搓一搓，把表面的灰尘洗掉，把柿子稍稍清洗一下，以方便下一步的操作。

把柿子清洗干净之后，后面的柿子蒂也要用手给它揪一揪，如果比较大的话，您可以用小剪刀稍稍修剪一下，后面的硬枝子也要给它剪掉，否则的话，这柿子很有可能由于挨得太近，把其他的柿子扎伤，把柿子彻底清洗，换上干净的清水，将其漂洗一次，这个步骤可以洗掉上面面粉和碱性的残留，全部清洗干净之后，将其捞出控水放在一旁。

用干净的抹布或者是干净的厨房纸巾把上面的水分给它擦一擦，这样才能方便下一步脱涩使用。用厨房纸巾把它上面的水分全部擦干，前后左右都擦一下，尤其是下面的柿子蒂，这里尤其需要注意把它擦干才行，全部擦好之后就可以拿过来给柿子脱涩了。

给柿子脱涩的第一个小窍门用到的是食用碱，家里面不管是食用碱，食用小苏打，还是夏天做凉粉用的那种石灰，其实都是可以的，只要是碱性的物质就行。放入大概五克左右的小苏打或者食用碱到盆中，接着放入50度左右的温水，将柿子放入盆中，水量稍稍多一点。最好要没过柿子才行。

想要让柿子脱涩，第一个步骤就是让它隔绝空气，而第二个步骤就是要保证它的温度，刚刚给柿子中加的水是50度左右的温度，接下来需要把它放到一个温暖的地方去，比如家里地暖的总闸，整个温度都是偏高的，可以把它放到这个地方，温度基本上就可以控制在二三十度，这样的话，两到三天的时间，柿子就可以完成脱涩。

第二个方法，需要准备一个不透气没有孔的塑料袋，把它打开之后，把柿子放进去，除了柿子还需要放一些其他的东西，比如说猕猴桃、梨子、苹果、西红柿等等这类的水果都可以释放一种叫做乙烯的气体，而这种乙烯气体，就可以让柿子完成催熟的工作。这个方法要注意的是，第一要把它密封好，不要让这种乙烯气体泄露出去。第二个，同样要把它放到温暖一点的地方，不要放到冰箱中，这样的话就没有办法催熟了，时间三到四天左右，柿子就可以吃。

第三种方法，首先先要准备一个大一点的保鲜盒或者密封盒，先往里面倒入一厘米或者两厘米的大米，把柿子直接摆在上面，接着再用大米把缝隙填满。和刚刚的方法一样，其实大米本身也可以散发一种乙烯的气体，同时大米的这种颗粒互相之间也可以起到保暖和隔绝空气的作用。接着再把密封盒的盖子给它盖好，放到温暖的地方，三天左右，柿子就可以完成脱涩的步骤，但是可千万不要忘记三天之后赶紧拿出来，不然的话柿子就会变软。还有一点。就是千万不要忘了把它放到温暖一点的地方。

第四个给柿子脱涩的方法是用白酒，最好是高度白酒，最好是50度以上才行。用这种高度白酒给柿子脱涩，不仅脆甜好吃，而且还会留下淡淡的酒香气。首先将准备好的白酒倒入一个大一点的碗中，倒进碗中之后，把柿子拿过来，再用酒盅给它打一个滚，让它洗个澡，让柿子的每一个角落都可以沾上白酒，尤其是下面的柿子蒂。

在白酒中裹满一圈之后，将柿子放到一个可以密封的容器中，将柿子一个个的摆进密封盒中，这柿子上面的酒千万不要擦干，就直接带着酒摆进去就行，接着把盖子盖好，让它密封在酒里面，同样的，三五天之内就可以食用。

不仅速度快，而且做出的柿子也是又脆又甜，吃的时候还会带着淡淡的酒香气，非常的好吃。用这个方法来给柿子去涩，其实和农村做醉枣是一个道理，做出的醉枣也是香甜好吃，带着淡淡的酒香。等到柿子完成脱涩之后，就可以把它放到冰箱中了，这样是可以防止柿子继续变软，但是在它完成脱涩之前，千万别放到冰箱中，否则的柿子就会吃起来有种涩口发酸的感觉。

最后一个给柿子脱涩的方法，适合急性子的人，速度快，而且马上就能吃。

首先把洗净的柿子放在案板上，就用刀子把下面的柿子蒂给它挖掉，下面黑色的柿子蒂，其实又苦又涩，味道也特别不好吃，纤维感还特别强，用水果刀的刀尖把柿子蒂掉，挖掉之掉后直接给它丢掉。

接着在柿子上打个十字花刀，将其一分为四，分开之后将柿子直接放到蒸屉上，这个给柿子快速脱涩的方法就是上锅蒸，柿子直接摆在蒸屉上，下面也可以直接给它垫个小盘子，一会儿方便端出来。之后，烧上一点开水，等到水沸腾之后，把装有柿子的蒸屉直接放在水上面，盖好盖子，大火蒸六分钟，时间不用特别长，六分钟的时间足够让柿子脱涩。

蒸好之后，挨着柿子皮的地方会有点微微的发软，可以从这里面直接下勺子把它挖出来，用这样的方法来食用柿子，简单快速，不脏手，不流汁，直接用一个把小勺子就可以吃到鲜美好吃的柿子。

而且现在秋冬季节天气比较寒凉，很多家人都不会让家里的小孩和老人吃过于凉的水果，而柿子经过这样蒸制之后，温温热热的比较适合老人小孩，柿子脱涩之后，如果想吃脆的，你就可以直接食用。

如果想要等到冬天再吃，或者吃那种带冰碴的冰沙柿子，其实也非常的方便，可以用保鲜膜或者用小一点的保鲜袋把柿子装起来，接着给它系好口，直接放到冰箱的冷冻室保存，这样随吃随拿，拿出来之后，轻轻的把外面的一层柿子皮揭掉，放到小碗中之后就可以享用香甜纯美的柿子。而且到了冬天之后，家里面都是有暖气的，温度比较高，当心情烦躁或者说身上觉得很燥热的时候，来上一小点冰凉甜爽的柿子，心情也是特别的好。

好了，今天这几个给柿子脱涩的方法你都学会了吗？学会的朋友。朋友点赞收藏，加个关注哦。