导语：夏天啦，这一道菜可以常吃！清爽营养不油腻，大口吃也不担心长肉

日子过得真快呀，不知不觉中，已经到了芒种节气；如果不是早晨上班途中听广播，还真不记得了。芒种，芒种，又收又种；种下一粒粒希望的种子，期待某一天有好收获，好事发生。

芒种的节气特点，就是气温升高，湿度增大。在饮食这一方面，适量吃苦味食物，具有清热解暑，燥湿的作用；还要多补水，减少油腻，辛辣食物的撮入，以免加重肠胃负担；还要适当午休，不贪凉，不要过度依赖空调和冷饮，保持心态平和，过好每一天。

今天，给朋友们推荐一道好吃的菜，做法简单，不费时不费力，清淡不油腻，满足味蕾的同时还能轻松减脂，越吃越瘦，它就是油淋鱼片，也特别适合夏天吃，只需要几分钟就能搞定，完全不用担心做一餐饭热到吃不下去的感觉。

鱼肉，一直是很营养的肉类，不管是哪一种鱼，都是肉质细嫩，蛋白质含量高，脂肪低的特点；今天用到的鱼，是黑鱼片，有的地方叫生鱼，乌鱼，它的刺很少，其性寒，味甘，具有祛湿利尿、消浮肿、通气消胀的功效；并且，还有医用价值，全鱼可入药。

黑鱼，口味鲜嫩，鱼肉久煮也不会散烂，是人们喜爱的上乘菜肴。油淋鱼片的做法，是把切薄片的鱼内下锅烫熟，再淋上以蒸鱼豉油，蚝油熬的汁，再配上爽口的绿豆芽，无刺，少油，无盐，鱼肉混着豆芽菜一起吃，非常有夏天的味道。接下来分享具体的做法，一起来看看吧！

原材料：黑鱼片400克，绿豆芽200克

配料：香菜2根，香葱2根，小米辣椒3个，大蒜15克，生姜10克，白胡椒粉2克，蚝油20ML，蒸鱼豉油20ML，白糖2克，料酒20ML，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：黑鱼片，洗净后加入白胡椒粉，姜丝，拌匀腌制5分钟；绿豆芽淘洗干净；香菜，香葱，大蒜，小米辣椒，全部切碎末。

3：炒锅加水烧开，滴少量食用油后下绿豆芽，焯烫1分钟，捞起来控水装入盘子中。

4：汤汁中下料酒，葱叶，然后加入腌好的黑鱼片，焯烫3分钟左右，鱼片熟透时关火，捞起来控水后铺在绿豆芽的上面。

5：另起锅加热倒油，下蒜末，小米辣椒，炒出香味。

6：加入生抽，蚝油，白糖。

7：熬1分钟左右，酱汁浓稠时关火，淋入鱼片中，再撒香菜，香葱，熟白芝麻即可。

精灵碎碎念：

1：精灵用的半腌制黑鱼片，比较省事。不喜欢的可以买新鲜黑鱼，自己切鱼片。

2：配菜，也可以选择自己喜欢的，比如千张，莴笋片。烫熟铺底部都可以的。