导语：夏季雨水多，这一道菜要常吃，杀菌消炎又营养，安稳入夏保平安！

初夏，很多的新鲜瓜果，蔬菜上市；在南方的菜市场，红苋菜，瓜花，蒜苔，瓜苗，蕌头，绿油油，黄灿灿的特别惹人爱；丰富着人们的菜篮子，给予了人们更多的选择。

今年的雨水偏多，很多应季菜肴，除了价格贵，味道也比往年要差一些；但一日三餐免不了，该吃还是要吃；咱们不能辛苦自己，委屈了肚子。

蒜苔，有着“天然青霉素”之美誉，经常吃蒜苔，有一定的杀菌作用。现在，正是大量上市的季节，几块钱左右就能买到一把，很划算。最近的天气反复无常，潮湿又闷热，多吃吃它，绝对有益处。

新鲜的蒜苔，不管是素炒，荤炒，还是凉拌，做成小咸菜，都很可口。今天，给朋友们推荐一道超级营养又好吃的菜：蒜苔炒牛肉。众所周知，牛肉是肉类中，营养最高最好的，它的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量，强健筋骨特别有帮助，适合男女老少食用。

新鲜的牛肉，新鲜的蒜苔，下锅炒一炒，几分钟搞定，鲜香嫩滑，配米饭来一盘，真叫一个舒服。接下来分享具体的做法，喜欢的朋友们，一定要试试哟！

原材料：牛肉200克，蒜苔300克

配料：红辣椒3个，生姜5克，白胡椒粉2克，蚝油10ML，生抽10ML，料酒10ML，盐3克，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：牛肉洗净，斜纹切片，加入姜丝，白胡椒粉，蚝油，生抽，料酒和少量食用油，拌匀后腌制10分钟；蒜苔掐掉粗老部分后洗净切寸段，红辣椒去籽切丝备用。

3：炒锅加热倒入食用油，下腌制入味的牛肉，滑炒变色后盛出来待用。

4：底油中下蒜苔，翻炒2分钟左右。

5：加入盐调味。

6：下红辣椒，翻炒几下。

7：下牛肉片。

8：混炒1分钟左右，关火出锅即可享用。

精灵碎碎念：

1：牛肉易熟，下锅滑炒变色就盛出来。切牛肉的时候，记得斜纹切，吃起来嫩，不费牙口。

2：红辣椒是不辣的，小朋友都可以放心的吃。