想吃雪花粑,就自己做了,第一次做,步骤图上都有,几个关键点
一,比例2比1就最好,加水不要太少,太少了不成型,太多了也不好过筛,自己看吧,能捏成团,能搓散就好了,湿润但是不湿那样。
二,第一次蒸用了笼布,一层层的蒸,大火,三分钟加一层,三分钟加一层,最终加好了就再蒸10分钟也熟。
第二次懒了,直接用模具全部摆好切好再大火 30分钟,也不赖,更好吃。粉一定要厚些,因为会回缩点儿高度。
三,这个东西不好切,蒸之前,一定要切好,不然就跟第一次一样,切成渣渣,然后芝麻糖少放点儿,放多了太甜了,两层厚粉一层芝麻糖吃起来刚刚好。
四,过筛要了老命了,有条件买个过筛器酉过筛的过程,我插空连燕窝都蒸好了凉好了 还没过完筛色。