年夜饭的餐桌上一道清新的白灼虾无疑是餐桌上的亮点。这道菜以鲜嫩的虾肉,搭配独特的调料,呈现出一种清新淡雅的风味,让人回味无穷。
首先,需要准备适量的新鲜虾、葱姜蒜、青红辣椒、料酒、食盐、花生油、豉油等基础食材。新鲜的虾是白灼虾的灵魂,所以请务必选择肉质饱满、色泽鲜亮的虾。
美味制作:
白灼虾美味的妙招就是不加水! 将葱姜铺底,上面放上处理好的虾,淋上两圈料酒,盖盖中火焖5分钟,过冷水剥壳(注意使用不粘锅)
碗里放入蒜末、葱花小米辣,加入两勺生抽、两勺醋、一勺麻油、少许白芝麻,适量凉白开搅拌均匀作为蘸料。
将调好的蘸料放在盘子正中间,沿着圆盘摆放一圈去壳的虾肉,白灼虾就做好了!简单又好看,寓意新的一年红火火火!