今天的晚餐我准备的是三菜一汤，做了一个特别想吃的焖鸡爪，就去超市买了鸡爪爪，准备回家自己做，搭配自己家里的黄豆一起，黄豆富含黄体酮和大豆异黄酮，可以调节女性体内的激素水平，鸡爪也是一种富含胶原蛋白的食物，可以增加皮肤的弹性，这两种食材的结合简直就是女性朋友的福音，特别是年过50岁的女性朋友可以在家做给自己吃。

然后炖了一个菌菇汤，炒菜的话就是小炒山药和青椒煎鹅蛋，都是很简单的家常菜，荤素搭配着来的；

1、先来煲汤，今天是准备了一点鸡肉和这种干的菌菇包，菌菇的话加温水泡个20分钟;

2、鸡肉我这里差不多有半只，都是提前剁好了的，清洗一下就可以来炖了；

3、菌菇也一起加起来，然后一次性加足水，去腥的话是葱、姜、料酒和一点点的花椒，大火煮开后转小火给它煲1个小时；

1、这时候来把鸡爪处理一下，指甲部分一定记得要剪掉，真的会很腥；

2、再把一个鸡爪分成两半，处理完了就来焯水，冷水下锅，加葱姜白酒去腥，煮开了撇去浮沫然后捞出来控一下水；

3、锅里油热了就加一勺豆瓣酱爆香，炒出红油了就把生姜、大蒜、小米椒、花椒这些都加进来，翻炒个几下后把鸡爪加进来继续炒一炒，调味的话加点盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油，这里的老抽可以适当的多给一点点，炒出颜色了就加2个八角增香，翻炒几下后淋上一瓶啤酒，再补一些开水；

4、黄豆倒进来后大火煮开，然后盖上盖子转中小火焖半个小时；

我这个鸡爪就是入口即化的感觉，超级软烂的，如果不喜欢这种口感就缩短一下焖煮的时间，鸡爪煮好就转大火收一下汤汁；

5、然后加点胡椒粉和十三香调味，出锅之前给一把葱花，真的是超级香，鸡爪基本上都是一抿就脱骨的状态，非常的下饭；

我是还没有装盘就炫了两个，吃起来香香辣辣的，不能吃辣的可以少放点小米椒，也一样好吃哦；

1、小炒山药的话我是搭配了荷兰豆、木耳和红彩椒，焯过水了再炒的，吃起来会更清爽一些；

2、 调味加了点盐、鸡精和一点点的味极鲜，翻炒个两下就能吃了；

1、鹅蛋的话我是用了1个，然后还搭配了一个鸡蛋，加了两滴料酒和一勺清水，搅散了直接下锅煎的，鹅蛋吃起来的口感会比鸡蛋老一点，但都说怀孕期间吃鹅蛋会比较好，所以我还是会隔三差五的吃一个，煎好了就盛出来把青椒也炒一下；

2、青椒我是用的不辣的，吃起来会有点点甜味，炒断生了就把鹅蛋倒回来一起炒，然后加点盐、胡椒粉、味极鲜，出锅的时候撒了点葱花，吃起来还不错，没有很腥的味道，和青椒炒鸡蛋一样；

这时候锅里的汤也熬好了，加点盐和胡椒粉调个味，再加一把枸杞就可以关火了，炖鸡汤我是很喜欢加这种干的菌菇的，真的很香很鲜，而且也不用加其他的食材，非常的简单。

1、炖汤的时候水一次加够，中途不要加水，味道会更鲜，还有盐要最后放；

2、鸡爪的指甲部分要掉，然后焯水的时候用白酒焯水去腥的效果比料酒的效果好;

我是蓉儿，致力于用最简单的食材，每天为您分享一道最美味的纯手工制作美食，吃的放心，吃的健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。