过完年冰箱里的预备早餐基本都空了，今儿来做点儿我和老公都爱吃的烧麦，软软糯糯的，一次多做几个能管一周，早上起来蒸一蒸就能吃，非常的方便；糯米有补血养气的功效，长期吃可以健脾养胃。

食材清单：糯米2斤、饺子皮、胡萝卜、青豆、玉米、干香菇、竹笋、葱花、芝士、猪肉、腊肉

糯米是我是提前一个晚上泡的，一共是2斤，把水沥一下就开始来蒸，蒸糯米的时间有点长，大概在40分钟左右，锅里面的水记得多加一点；

1、馅儿料我今天做了两种，一种是鲜肉的，一种是腊肉的，鲜肉的就用猪腿肉，肥瘦二八吃起来会更油润，切成小丁了就可以来炒了；

2、配菜的话我是搭配了一点玉米、青豆和胡萝卜，都是已经提前焯过水的 ；

3、锅里油烧热了就把肉加进来，炒变色了就加点葱姜蒜料酒去腥，调味就加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉这些，接着把配菜也加进来一起炒，翻炒个1分钟就可以出锅了。

1、腊肉的话要先来煮一下，煮熟了再切成小丁，其实我个人是更喜欢吃腊肉馅儿的,你别看它肥，但真的很香；

2、这个里面的配菜就是准备了一点干香菇丁、笋丁和葱花，锅里油热了就把腊肉加进来炒一炒，先把腊肉里面的油煸炒出来，真的很多，我用小碗盛了半碗出来，用来炒菜或者是煮面条都很香；

3、香菇和笋丁也加起来，可以多炒个两分钟，把香菇里面的水分炒干，调味加一点点的盐、鸡精、胡椒粉，出锅前加一把葱花，翻拌翻拌就可以盛出来了；

1、这时候糯米也蒸熟了，用筷子挑一下，没有夹生就可以倒出来了；

2、然后一半加鲜肉馅儿里面，一半加腊肉馅儿里面，抓捏抓捏，拌匀了就可以来团小圆球了，腊肉的这一份直接搓，个头大小和鸡蛋差不多；

3、鲜肉的这一份我还加了一点芝士，就是抓一坨糯米饭，中间包上一小把芝士，然后包起来后搓圆就可以，这个口味的其实小朋友会更喜欢吃，蒸出来会有拉丝的口感；

1、烧麦皮的话今天就偷了个懒，用的是超市买的饺子皮，其实口感都是一样的，4张为一组，然后擀开擀薄，擀成这种有点透明的状态就可以了；

2、下面就可以来包了，一张饺子皮一个糯米球，像包包子一样包起来就行，其实我是不太会包包子的，只能捏拢就行，放在砧板上包的这种方法我觉得最简单，糯米是有黏性的，所以也不用担心它会露馅儿，只是颜值不一样，不影响口感的；

3、全部做好了有这两大盘，够我们家2周的早餐了，这时候就可以冷冻起来了，

吃的时候拿出来直接蒸就行，锅里水开了就把烧麦加进来，表面喷点水保湿，蒸出来的烧麦皮就不会变硬了，大火蒸个10分钟就够了；

馅儿都是熟的，只要把烧麦皮蒸软了就可以吃了，这个烧麦的皮儿真的很薄，擀了一下再蒸就会有很透的感觉，腊肉馅儿的超级香，蒸的时候味道就满屋子飘了，喜欢吃腊味儿的真的可以试一试；

鲜肉的话要趁热吃，会有拉丝的口感哦。

1、糯米提前泡一天已经吸饱了水份，所以蒸的时候不用再加水；

2、为了防止烧麦皮变硬，可以在蒸之前给上面喷一点水保湿；

我是蓉儿，致力于用最简单的食材，每天为您分享一道最美味的纯手工制作美食，吃的放心，吃的健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。