每天起床，吃一顿营养早餐，不仅能提神醒脑，还能为身体充电，那今天早餐该吃什么呢？这个话题一直都是大家非常热衷讨论的话题，无论是出去买还是自己做，总是会觉得有吃腻的一天，今天我自己在家熬了一锅小米山药粥，中医认为，山药是最宜于于春季食用，因为它属于甘味食材，正好顺应时节，老人常说: “春食甘，病不沾”，春季吃甘味食物可以补充元气。而小米也被誉为“五谷之首”，还有滋阴养颜的作用了。

再搭配了两个鸡蛋饼，简单一搅，1分钟就能出锅，都是非常简单快速的做法，喜欢的话可以照着做一下哦；

1、早上一起床我就把小米泡着了，洗漱完就可以来煮了；

2、先来烧水，今天我搭配的山药和南瓜；

3、山药记得戴上手套后再来削皮，切成小块了就加水泡起来，避免氧化变黑；

4、南瓜去皮去籽也切成小块儿；

5、这时候锅里的水也烧开了，把小米倒进来，大火给它先煮个5分钟，开水下锅煮小米会又香又浓哦；

再把山药和南瓜加进来一起煮，盖上盖子小火煮熟；

1、这个时间我们刚好来做饼，面粉里面加一点点盐，然后加清水搅拌到没有面疙瘩的状态，这里面粉和水的比例就是1：1，盐的话就是稍微加一丢丢，增加一下面粉的筋性；

2、搅拌好了醒面10分钟，然后再加和前面同样多的水，继续搅拌拌匀后就可以来摊饼了；

3、电饼铛刷油后舀一勺粉浆，刮平整了就加一勺蛋液；

4、然后撒点葱花和和黑芝麻，这个饼是特别容易熟的，半分钟就能翻面，1分钟就能出锅；

5、个人觉得做饼的话还是电饼铛比较好用一点，如果没有的话用平底锅也可以，只是要掌握一下火候，我这里是200克面粉、400克水和 3个鸡蛋，一共是摊了6张饼；

这个饼的含水量特别足，吃起来特别的软，

面饼里面我一般就是加的青菜和火腿肠，稍微的煎一下后再卷起来，吃起来会更香；

6、酱料的话大家爱吃什么口味就放什么，小孩子的话一般比较喜欢番茄酱，我个人的话更喜欢香辣酱，家里如果都没有的话，其实刷点老干妈也很好吃，就这样一卷一切，是不是有点手抓饼的样子了，不过味道还是不一样的，它的口感上更软更清淡，吃起来一点都不会觉得油腻；

7、这时候锅里的小米粥也熬好了，关火前加一点点冰糖和枸杞，煮的时候觉得这个砂锅还是小了一点，南瓜和山药都没有全部加进去，所以我就换了个锅都加进去一锅煮了，

这个小米粥我煮了差不多半个小时，山药基本上已经煮的看不见了，南瓜的话也煮的很软烂了，喝起来会感觉很粘稠，还有一丝丝的甜味，这一锅里面山药南瓜枸杞也是都是非常适合春天吃的食物，这一锅妥妥的营养粥，特别适合春天吃。

建议大家春季日常多做这些甘味食材，顺应时节养身体，健康一整年。

1、面饼和水的比例最开始是1:1，但后面又加克同等份的水，因此总体来说，面粉和水的比例就是1:2,不建议减少水的比例，不然做出来的饼就不会那么柔软。2、如果担面饼里面的水太多，饼煎的时候会破，可以尝试煎小饼，这样翻面的时候会更容易，同时也不影响口味。

3、小米想要熬出来又香又浓，记得开水下锅，这样煮出来的小米会非常的浓香，同时还更容易出米油。

我是蓉儿，致力于用最简单的食材，每天为您分享一道最美味的纯手工制作美食，吃的放心，吃的健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。