国庆家宴，教你4道好看又好吃的凉拌菜，爽口解腻，喜庆吉祥
国庆将至，一周的小长假来临，不想出去人挤人，那就约上亲朋好友聚一聚，欢欢喜喜过个节，热热闹闹吃大餐，过节图的就是个吉利，一桌团圆饭，凉拌菜要先行，今天给大家推荐四道好看又好吃的凉拌菜，爽口解腻，比大鱼大肉受欢迎，把它放在国庆的餐桌上五彩缤纷，圆圆满满，不但喜庆，还能润燥去火，提高免疫力。
1、缤纷果盘
食材：芒果1个；红心火龙果1个；穿心莲叶适量。
做法：红心火龙果去皮，底面切平，均匀切片。
芒果去皮去弧，分成4份，均匀地切成薄片。
将火龙果片做成玫瑰花的造型，然后码在盘中，芒果片分别做成小玫瑰花码在周边。穿心莲叶子洗净摆放在周边就OK啦！
2、彩色豆腐卷
食材：干豆腐2张；胡萝卜1根；紫白菜2片；松花蛋1个；黄瓜半根；大蒜4粒；醋、白糖、生抽、香油各适量。
做法：胡萝卜去皮洗净，切丝，锅中加入适量的水，水开下入胡萝卜焯水，然后捞出过冷水控净水分。
黄瓜洗净切丝，紫白菜洗净切丝。
取一张干豆腐，铺开码入黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝，从一头卷起来，注意要卷紧实一些。
同样的方法卷好另一张干豆腐，卷多少根据用餐人数确定，然后斜切段。
码入盘中，松花蛋去皮切六瓣码入中间，看上去像花芯，好看又好吃。大蒜去皮洗净，切碎，取小碗加入蒜末、白糖、醋、生抽、香油调成蒜汁，均匀地浇在每一个花瓣上，就可以开餐了，色香味美，好做又好吃。
3、胭脂樱桃萝卜
食材：樱桃萝卜、盐、冰糖、味达美清香米醋、柠檬各适量。
做法：樱桃萝卜洗净，放在砧板上切花刀，先横切一部分，底下不切透，在水萝卜两边放上一根筷子垫着切，确保切不透，而且深度一样均匀。想要菊花状的花样，先横切后竖切，做法相同，底下不切透。
所有樱桃萝卜都切好，我切了3个菊花状，其他只横切，吃的时候可以随意搭配。柠檬洗净切片，放上柠檬味道更清香。取深一点的容器，将所有的食材放入容器中，根据个人的口味加入适量的冰糖，少许盐，倒入味达美清香米醋，末过水萝卜就好。盖上盖子或者盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制。
腌制时间长短根据自己喜欢的颜色而定，这个樱桃萝卜花腌制8小时以上，花瓣和汤汁完全变成了红色，腌制过的汤汁酸甜可口，可以用来拌菜，还可以继续腌制白萝卜、白木耳等，天然的胭脂红，非常漂亮。
腌制好的胭脂樱桃萝卜，按照自己喜欢摆盘就OK了！
4、蒜香油菜
食材：油菜6棵；大蒜5粒；花生油、生抽、蚝油、白糖、小米辣各适量。
做法：挑选大小匀称的油菜反复清洗干净，油菜根大一点切下来，用于造型，简单的摆盘就很漂亮诱人。锅中加入适量的水，水开下入油菜根焯烫至断生后，下入油菜叶子焯烫一下，待叶子颜色变深时一起捞出过冷水，再沥干水分。
大蒜去皮洗净切末，香菜洗净切碎，小米辣洗净切段。炒锅加入适量的花生油，油开浇在蒜末上，生抽、蚝油和白糖按3：3：1的比例调匀，加入到蒜末里，再加少许辣椒油调成料汁。
把油菜叶摆在盘中，再把焯烫好的油菜根码上。把调好的料汁直接浇在油菜根上就OK了，大鱼大肉吃腻了，这菜绝对开胃。
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