“但愿人长久，千里共婵娟”，备受大家期待的中秋节马上就要到了。此时的你是不是发愁中秋佳宴吃什么、喝什么呢？也有人在担心上半年没赚到多少钱，中秋节会不会要花很多钱？别急，办法总比困难多，试试试试“5菜1酒”，花钱少吃得好，真赞。
吃5道菜（1）韭菜炒豆芽
韭菜有“长长久久”的寓意，豆芽水嫩，二者搭配也超级下饭。韭菜和豆芽都不贵，一份加起来都不到10元。
①准备好300克的豆芽，泡在淡盐水中10分钟。淘洗几遍，沥干水分。锅中烧水，水开后放入豆芽焯水。大概煮20秒后捞出来，过一遍冷水，沥干水分。
②把100克的韭菜洗干净，切成小段。
③锅中放入少许的猪油，倒入豆芽炒。加点生抽、辣椒炒到豆芽断生，再放入韭菜炒。
④韭菜断生后放入少许的盐，爆炒几下就能装盘了。
小提示：豆芽最好焯水，去掉部分豆腥味。
（2）酸菜鱼
酸菜鱼和地锅鱼其实可以选择一种鱼做，买条大的，一鱼三吃更划算。酸菜鱼的做法简单，做出来的成品分量也很足，待客也有面子。
①取出爱吃的草鱼或者是巴沙鱼等，把内脏、鱼鳞、鱼鳍等去掉。剁掉鱼头（做剁椒鱼头或者是鱼头豆腐汤），再把鱼肉和鱼骨分别切成小块，腌制起来。
②我们取出300克的酸菜，提前20分钟用冷水泡一泡。洗干净后切成碎末。
③锅中放入食用油，倒入酸菜炒。炒出酸味后倒入1大勺开水煮，锅中水开后放入1勺辣椒酱（可不加）。放入鱼肉煮1分钟，捞出酸菜和鱼骨放入大碗中。把鱼片放入锅中煮20秒，捞出来放在酸菜上面。
④切点蒜末、辣椒放在鱼片上，浇上1勺热油激发香味。撒点芝麻和香菜就做好了。
小提示：做酸菜鱼的酸菜一定要用猪油炒，炒出来的酸菜和香气很浓， 吃起来口感佳。
（3）蒜香猪尾
猪尾巴的肉看起来肥肥的，其实肉质很细嫩，口感比五花肉还要好。猪尾巴在民间有“招财进宝”的寓意，配上刚上市的板栗，好吃又能图个吉利。猪尾巴的价格比猪脚和排骨还要便宜一些，吃它也比较划算。
①我们提前把300克的板栗的尾部切上一刀，泡在开水中10分钟。剥掉板栗壳，洗干净备用。
②取出500克的猪尾巴，放在火上烤一圈。用刀刮一刮，冲洗干净后剁成小块。把猪尾巴泡入水中，搓洗几遍，捞出沥干水分。
③锅中烧油，放入猪尾巴炒。炒干表面水分后放入老抽、陈醋去腥上色，焖煮2分钟。倒入开水，开大火煮开。捞出表面浮沫，放入姜片、蒜子、干辣椒去腥，改成小火焖煮。
④猪尾巴可以用筷子插进去的时候加盐调味，再放入板栗，开小火继续焖煮。
⑤板栗粉糯后大火收汁，撒点葱花就做好了。
（4）辣椒炒鸡蛋
辣椒炒鸡蛋是一道下饭菜，也是下酒菜，大家都喜欢吃。几个鸡蛋和半斤辣椒就能炒一大盘子，不差钱的再配点肉，给啥都不换。
①取出200克的辣椒，拽掉蒂部。用刀背把辣椒拍一拍，放入水中淘洗几遍。捞出辣椒，沥干水分户切成小块。
②向碗中打入3个鸡蛋，搅拌均匀。向平底锅中倒入菜籽油炒香，倒入鸡蛋液炒。鸡蛋液凝固后再多炒一会儿，盛起来。
③取出100克的前腿肉，洗干净后切成薄片。锅中烧油，放入猪肉炒。猪肉炒变色后放入几个蒜子去腥增香。倒入辣椒，开大火爆炒。
④辣椒断生后倒入鸡蛋，加点生抽、盐调味，爆炒几下就可以食用了。
小提示：鸡蛋一定要多炒一会儿，表皮有点焦的状态时最香。辣椒必须要给拍几下，这样吃起来入味。
（5）地锅鱼
鱼有“年年有余”和“富余”的寓意，过节肯定不能少。鲢鱼可能是淡水鱼中最便宜的一种鱼了，用它做个地锅鱼，好看好吃还实惠。
①取出一条鲢鱼，去掉鱼鳍、鱼鳃、内脏、鱼鳞等杂质。把鱼放入大盆中，加入1勺面粉搓一搓，冲洗干净。沥干鲢鱼的水分，剁成小块。
②热锅冷油，锅底撒点盐。把鲢鱼放入锅中煎，两面都定型后放入老抽、陈醋、少许生抽上色提鲜，翻炒几下。倒入半罐啤酒，放入葱段、姜片、1勺辣椒酱、少许胡椒粉、蒜子去腥。开小火焖煮几分钟后倒入1大碗开水，开大火煮开后换成小火煮。
③我们提前1个小时把300克的面粉加水揉成面团，醒好后分成大小相似的小剂子，再按压成牛舌状。
④锅中汤汁有点浓稠的时候加盐调味，再把饼贴在锅边，继续开小火焖煮。
⑤饼熟透后大火收汁，撒点香菜和芝麻就可以端上桌了。
喝1酒
老话说“无酒不成礼，无酒不成席”，酒成了我们生活中排忧解闷、社交的重要工具之一。中秋节是四大传统节日之一，老百姓都很重视。大家会早早地囤上酒菜，站在门口等着亲人归来。在这样一个团圆吉祥的日子里，我们该选什么样的酒比较好呢？建议大家从下面几点出发挑选酒。
①选择熟悉的酒，不要贪图便宜买没听过名字的酒。熟悉的酒至少喝过，了解口感，比没听过名字的酒的可靠性强。
②选择价位适合自己承受范围之内的酒，中秋节到了，亲朋好友聚餐。有的人为了面子会点价格很高的酒，其实大可不必。日子是自己过的，点了超出能力范围的酒影响了后面的生活质量，得不偿失。
我个人比较爱喝酱香型的白酒，例如国台国标酒2016年酿造。它的酒花均匀、持久不破裂，酒线长，挂杯很明显。大家如果有什么好的牌子的就也可以在评论下方留言，共同交流。
