提高肝脏活力、促进肝脏毒素排除，并调节体内胆固醇的洋蓟素含量，为洋蓟贴上高端蔬菜的标签，被送上了“蔬菜之皇”的宝座，在生鲜超市的价格被卖到1公斤80—100元。

即便是在产新期的2024年5月14日，云南主产区在天猫平台的大果1斤31.8元，中果1斤29.8元。这个价格相对于1亩1500公斤以上的产量，种植收益是相当不错的。

更何况，种一次能采收10年，10年不需要考虑种植品种调换的情况下，专注于产品的市场销售和加工，还是具有很大的想象空间的。

再换一种计量方式，以株为单位来看一看种植效果：

据2024年4月19日的“中国江苏网”报道，江苏靖江市生祠镇利珠村拥有60亩洋蓟种植规模的张炳华介绍，每株洋蓟可采摘20个花蕾，每株市场价值达到300元以上。他96个大棚，每棚都在400株左右，也就意味着1棚的产值为12万元。

洋蓟是一种菊科菜蓟属植物，又称朝鲜蓟、菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合等，原产于地中海沿岸，早在十九世纪就引进中国，在各地都有小规模种植。

2024年4月11日的“羊城晚报”也曾报道洋蓟在广东韶关种植的信息。据韶关市新丰县马头镇秀田村90多亩洋蓟种植基地的生产总监加伟介绍，他们在当地的试种表现良好，预计亩产应该能达到1500公斤左右。

洋蓟的主要食用部分为花苞的肥嫩苞片及肉质花托，形状犹如百合的鳞片，口感介于鲜笋与蘑菇之间，香味扑鼻，仿佛有核桃仁的芬芳。

洋蓟之所以在欧美国家的消费中定位于高营养价值的名贵保健蔬菜，是因其富含维生素、碳水化合物、矿物质和氨基酸等多种营养物质；尤其是所含的洋蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等，具有解酒、保肝、利胆、防癌抗癌等功效。

高价值才有好行情。

“收获的洋蓟主要通过盒马鲜生等渠道销售，采下来的洋蓟经过包装后马上就运输出去了，目前市场价格每公斤在80—100元，效益可观。”在“潮新闻”对福建黄岩洋蓟种植的报道中，曦禾有机农场的工作人员林巧于说。

洋蓟在种植上的优势：

首先是采收期很长。

据林巧于介绍，“每年3月底，洋蓟开始少量上市，整个采收期将一直持续到7月底结束，洋蓟采收部分主要是它的花蕾，一般长到250克就可以采了。”

这个采收期极大地延长了洋蓟的鲜销时间，非集中式的产出，也有益于市场的消化。

不过，采收环节的时机把握也很重要。植株结出花蕾长后，需要在开花前采摘。采早了，影响产量；采晚了，又影响品质。

适时采收的洋蓟，需要分级才能最大限度地提升种植效益，商品性好的中果、大果可以鲜销，小果或者次果，则可以加工销售。

从这个过程上说，洋蓟种植的商品化程度还是比较高的。

洋蓟种植上的第二个优势，价值链条长。

除了鲜食，洋蓟还可以被盐渍、速冻或加工成罐头产品。

花苞外苞片则可制成保健茶。

茎叶可作功能性饲料或深加工提纯后制成佐餐开胃酒、口服胶囊、化妆品等。

最后是是观赏价值高。

外观像多肉的洋蓟，还是一种高雅的观赏花卉，嫩绿的球状“果实”掩藏在每颗绿叶菜中，其大型头状花序开放时，紫蓝色的花朵宛如蓝宝石般绚丽夺目，极具吸引力。

因此，洋蓟种植还可衍生出观光、餐饮、保健等产业链。

尽管洋蓟种植的效益很高，但需要3年时间才能开花。同时，喜温凉气候，喜湿润，可耐短期轻霜，不耐干热的洋蓟，对于生长环境的要求也比较高。

据江苏靖江市生祠镇利珠村党总支书记冷红明介绍，“洋蓟规模种植难在三个方面：育苗复杂、土壤要求高、生长温度控制严格。”

该村从最初引进洋蓟种子到如今规模试种成功，前后共花费3年时间。